Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Vychutnávanie Gothamu je rozsiahly sprievodca dejinami stravovania v New Yorku, ktorý zostavili uznávaní historici stravovania a do ktorého prispelo takmer 180 odborníkov na stravovanie. Kniha ponúka podrobný pohľad na ikonické newyorské potraviny a ich kultúrny význam.
Výhody:⬤ Komplexná a dobre preskúmaná
⬤ krásne napísaná a pútavá
⬤ vynikajúca príručka pre milovníkov jedla aj pre vedcov
⬤ obsahuje fascinujúcu históriu jedla a množstvo informácií o kulinárskej krajine New Yorku
⬤ chválená za schopnosť vzbudiť nostalgiu a zvedavosť na miestne potraviny.
Nevýhody:⬤ Niektorí čitatelia ju považujú za zle usporiadanú, najmä kvôli abecednému usporiadaniu, ktoré vedie k opakovaniu
⬤ vnímanému zameraniu na Manhattan, pričom sa zanedbáva širšia oblasť NYC
⬤ zmiešané očakávania, pričom niektorí boli obsahom sklamaní.
(na základe 11 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City
Obsah knihy:
Pokiaľ ide o jedlo, nikdy nebolo také mesto ako New York. Veľké jablko - príznačná prezývka - je mesto 50 000 reštaurácií, rýb, ktoré sa krútia v košíkoch v čínskej štvrti, obrovských sendvičov s pastrami na ražni, šumivých vaječných krémov a mrazených čiernych a bielych. Nachádza sa tu pravdepodobne najhustejšia koncentrácia etnických a regionálnych stravovacích zariadení na svete, od nemeckých a židovských lahôdok po grécke reštaurácie, brazílske steakhousy, portorické a dominikánske vinárne, vozíky s halal jedlom, írske krčmy, Little Italy a dve kórejské štvrte (Flushing a Manhattan). Je to mesto, v ktorom, ak sa rozhodnete dať si na večeru thajskú kuchyňu, môžete si tiež presne vybrať, v ktorej oblasti Thajska chcete stolovať.
V takmer 570 prístupných a informatívnych heslách od A po Z Ochutnávka Gothamu sa prepletá celá tapiséria bohatej gastronómie mesta. Autormi je takmer 180 najvýznamnejších odborníkov na jedlo - väčšina z nich sú Newyorčania - Savoring Gotham sa zaoberá jedlom, ľuďmi, miestami a inštitúciami, vďaka ktorým je newyorská kuchyňa taká rozmanitá a nesmierne príťažlivá. Stačí sa vrátiť len o kúsok späť do neustále sa meniaceho kulinárskeho kaleidoskopu mesta a objavíte automaty, predchodcov reštaurácií rýchleho občerstvenia, v ktorých stravníci v zhone vhadzovali nikláky do otvorov, aby si odomkli vopred pripravené jedlo podľa vlastného výberu. Alebo sa preneste do 19. storočia, keď ustrice stáli pár centov a z rieky Hudson sa ťahali po vedrách. Vtedy bolo mesto jedným z hlavných centier rafinácie cukru a tiež pivovarníctva - len v Brooklyne bolo kedysi 48 pivovarov, ktoré vyrábali približne 10 % všetkého piva uvareného v Spojených štátoch. Vráťte sa ešte ďalej do minulosti a dozviete sa o pôvodných obyvateľoch Ameriky, ktorí prišli do tejto oblasti 5 000 rokov predtým, ako sa New York stal New Yorkom, a ktorí pestovali kukuricu, tekvicu a fazuľu, ktoré o niekoľko storočí neskôr prijali európski a iní osadníci Nového sveta.
Savoring Gotham zahŕňa kulinársku históriu New Yorku, ale aj niektoré z najznámejších reštaurácií, jedální a kulinárskych osobností súčasnosti. Venuje sa aj ezoterickejším kulinárskym skutočnostiam, ako je mestské poľnohospodárstvo, včelárstvo, obed s tromi martini a obed s energiou, ako aj románom, filmom a obrazom, ktoré nezabudnuteľne zobrazujú gothamské jedlá. Každá štvrť je zastúpená od stánkov s hotdogmi až po vysokú kuchyňu. Túto novú rozsiahlu zbierku dopĺňa predslov od sládka brooklynského pivovaru Garretta Olivera a rozsiahla bibliografia.
