Cukor: Svetové dejiny

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka komplexnú históriu cukru, sleduje jeho pôvod a vplyv na spoločnosť vrátane historického kontextu otroctva a vývoja výrobkov súvisiacich s cukrom. Hoci poskytuje cenné poznatky a dobrú štruktúru, niektorí čitatelia mali pocit, že niektoré historické časti by mohli byť podrobnejšie.

Dobre preskúmaná a informatívna, výborne ilustrovaná, obsahuje rôznorodý obsah, napríklad historické súvislosti, recepty a návrhy na ďalšie čítanie. Pútavo napísaná, spája históriu cukru so širšími spoločenskými otázkami, ako je otroctvo a zdravie.

Niektoré časti sú príliš stručné a povrchné, najmä v predchádzajúcich kapitolách. Bolo by prospešné podrobnejšie preskúmanie niektorých tém.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sugar: A Global History

Obsah knihy:

Nie je žiadnym prekvapením, že cukor je v našej mysli už tisícročia. Toto návykové sladidlo, ktoré sa po prvýkrát vypestovalo na Novej Guinei približne 8 000 rokov pred naším letopočtom, odvtedy ovládlo naše chute - či už v sladkostiach, dezertoch, nealkoholických nápojoch, alebo dokonca v omáčkach na cestoviny - v dobrom aj zlom.

Andrew F. Smith v tejto knihe ponúka fascinujúcu históriu tejto obľúbenej aj zatracovanej ingrediencie, pričom jej neuveriteľnú hodnotu ako globálnej komodity konfrontuje s jej temným dedičstvom otroctva a rozšírenej obezity. Ako Smith dokazuje, minulosť cukru je plná odhodlaných dobrodruhov: neúnavných cukrových barónov a majiteľov plantáží, ktorí pracovali spolu so šľachtiteľmi rastlín, spracovateľmi potravín, distribútormi a politikmi, aby vybudovali biznis založený na našej túžbe.

Skúma priemysel cukrovej trstiny aj cukrovej repy a rozpráva jeden príbeh za druhým o tých, ktorí zbohatli, a o tých, ktorých postihol zánik, a to všetko vďaka jednoduchému, ale hlbokému vplyvu cukru na naše chute. Táto kniha, nádherná a prekvapivo akčná, ponúka mnohovrstevnatý a definitívny príbeh o cukre a mnohých ľuďoch, ktorí sa nechali očarovať jeho kúzlom - od barónov po otrokov, od šéfkuchárov po nespočetné množstvo ľudí, ktorí sa narodili s tým nenásytným diablom, chuťou na sladké.