Storočná kuchárska kniha Buckeye

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Centennial Buckeye Cook Book

Obsah knihy:

"Storočná kuchárska kniha Buckeye bola podľa všetkých štandardov najdôležitejšou kuchárskou knihou, ktorá vznikla v Ohiu v 19. storočí.

Obsahovala viac ako tristo strán dobrých receptov na želé a džemy, polievky a omáčky, ovocie a zeleninu, mäso, hydinu a ryby, cukrovinky, koláče a zákusky a mnoho ďalších. Bola to však oveľa viac ako len kuchárska kniha. Niektoré vydania obsahovali informácie o medicíne a chémii potravín, o tom, ako prať, ako vyrábať ľadovce, rady pre chorých a najneobvyklejšie rady pre zdravých.

Kniha bola odrazom domáceho života v Ohiu a v Amerike pred tým, ako dvadsiate storočie úplne zmietlo zo stola vidiecky štýl života v Amerike." -Andrew F.

Smith Prvé vydanie Storočnej kuchárskej knihy Buckeye vyšlo v roku 1876. V rokoch 1876 až 1905 vyšlo celkovo tridsaťdva vydaní kuchárskej knihy a predalo sa viac ako milión výtlačkov.

Kniha sa začala vydávať ako projekt Prvého kongregačného zboru v Marysville v štáte Ohio, keď sa ženy zboru rozhodli vydať kuchársku knihu s cieľom získať peniaze na stavbu fary. Ich snahou sa začala vydávať kuchárska kniha, ktorá sa rýchlo stala jednou z najpopulárnejších publikácií Ameriky devätnásteho storočia. Toto je prvý reprint pôvodného vydania z roku 1876.

Andrew F. Smith vyučuje dejiny kulinárstva na New School v New Yorku. Je autorom deviatich kníh vrátane Souper Tomatoes: (Ohio State University Press, 1998) a napísal predslov pre knihu Livingston and the Tomato (Ohio State University Press, 1998).