Čistý kečup: História amerického národného korenia s receptami

Recenzie čitateľov

Kniha „Čistý kečup: Je veľmi dobre prijímaná pre svoje pútavé písanie, informatívny obsah a historické poznatky o kečupe. Čitatelia oceňujú základ vývoja kečupu a jeho rôzne historické recepty, hoci mnohí považujú recepty za nepraktické pre moderné varenie.

Pútavé a prehľadné písanie, dobre zdokumentované historické poznatky, informatívny a náučný obsah o pôvode kečupu, svojrázny a humorný tón, dobre spracované množstvo anekdot.

Mnohé historické recepty sú príliš zložité, časovo náročné a nevhodné pre moderných kuchárov, čo môže viesť k sklamaniu. Niektorí čitatelia považovali obsah za mierne zahltený množstvom poznámok pod čiarou.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pure Ketchup: A History of America's National Condiment with Recipes

Obsah knihy:

Kečup je už dlho obľúbenou americkou pochutinou na hranolčeky alebo tvaroh, na prídel K alebo školské obedy.

Andrew F. Smith v knihe Pure Ketchup opisuje americké míľniky v histórii kečupov vrátane koloniálnych adaptácií populárnych britských hubových, sardelových a orechových kečupov, vzostupu kečupov na báze paradajok, rozšírenia komerčného plnenia do fliaš po občianskej vojne, diskusií o konzervačných látkach, oživenia domácich a značkových druhov a nedávnej výzvy zo strany salsy.

Okrem histórie kečupu kniha obsahuje aj historické recepty.