Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 15 hlasoch.
Why Food Matters
Od autora knihy Desať reštaurácií, ktoré zmenili Ameriku, ktorá skúma kultúrny význam jedla a jeho kľúčovú úlohu v dejinách ľudstva
„Bohaté a fascinujúce rozprávanie, ktoré siaha hlboko do historickej a kultúrnej špajze spoločenskej skúsenosti a presvedčivo ilustruje nespočetné množstvo spôsobov, akými je jedlo pre ľudstvo dôležitým korením.“ „Danny Meyer, zakladateľ Union Square Hospitality Group a Shake Shack“
Prečo je jedlo dôležité? Z historického hľadiska sa jedlo vždy nepovažovalo za vážnu tému, ktorá by sa vyrovnala napríklad divadelnému umeniu, ako je opera, alebo humanitnej disciplíne, ako je filozofia. Potreba, všadeprítomnosť a opakovanie prispievajú k zdanlivej banalite jedla, ale tieto atribúty nevystihujú emocionálny a kultúrny rozsah jedla, od všednosti až po výnimočnosť.
V tejto krátkej, vášnivej knihe Paul Freedman zdôvodňuje životný význam jedla a zdôrazňuje jeho kľúčovú úlohu vo vývoji ľudskej identity a ľudských civilizácií. Freedman predstavuje veľmi čitateľný a poučný opis jedinečnej úlohy jedla v našom živote. Je to spôsob, ako vyjadriť spoločenstvo a oslavovať, ale môže aj rozdeľovať. Túto rozsiahlu knihu si musia prečítať milovníci jedla a všetci, ktorých zaujíma, ako sa formujú a udržiavajú kultúry a identity.
