Jedlo v čase a na mieste: The American Historical Association Companion to Food History: The American Historical Association Companion to Food History

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History

Obsah knihy:

Jedlo a kuchyňa sú pre historikov dôležitými témami v mnohých oblastiach štúdia.

Jedlo je napokon jednou z najzákladnejších ľudských potrieb a základnou súčasťou sociálnych a kultúrnych dejín. Takým témam, ako sú hladomory, zásobovanie potravinami, výživa a verejné zdravie, sa venujú historici špecializujúci sa na každú epochu a každý národ.

Kniha Jedlo v čase a mieste prináša bezprecedentný prehľad stavu historického výskumu potravín, ktorý schválila Americká historická asociácia, a poskytuje čitateľom geograficky, chronologicky a tematicky široké poznatky o kultúrach potravín - od starovekých stredomorských a stredovekých spoločností až po Francúzsko a jeho dominanciu vysokej kuchyne. Učitelia, študenti a vedeckí pracovníci v oblasti dejín potravín ocenia pokrytie rôznych tematických okruhov, ako sú prenosy plodín, dobývanie, kolonizácia, imigrácia a moderné formy globalizácie.