Oheň a ľad: Klasická severská kuchyňa [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Táto škandinávska kuchárska kniha je oceňovaná pre svoju prístupnosť, krásne fotografie a rozmanitú škálu receptov, ktoré spájajú tradíciu so zaujímavými zvratmi. Niektorí používatelia však upozornili na absenciu niektorých klasických receptov a kultúrnej hĺbky.

⬤ Dobre prezentovaná a prístupná
⬤ komplexný rozsah receptov
⬤ krásne fotografie
⬤ zaujímavé zvraty v klasických škandinávskych jedlách
⬤ jednoduché sledovanie
⬤ dobré zastúpenie tradičnej severskej kuchyne
⬤ väčšina ingrediencií dostupných v USA.

⬤ Chýbajú niektoré klasické recepty, ako napríklad vianočné koláčiky a škoricové buchty
⬤ chýbajú recepty z Islandu
⬤ príliš málo fotografií skutočných receptov
⬤ niektoré sa mi zdali plytké z hľadiska kultúrnej hĺbky
⬤ žiadalo sa viac zdôrazniť pôvod receptov.

(na základe 33 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Fire and Ice: Classic Nordic Cooking [A Cookbook]

Obsah knihy:

nominácia na cenu Jamesa Bearda 2016, nominácia na cenu Medzinárodnej asociácie kulinárskych profesionálov (IACP) 2016 za najlepšiu medzinárodnú kuchársku knihu afinalista ceny Art of Eating 2016

Oheň a ľad prináša do vašej kuchyne to najlepšie zo škandinávskej domácej kuchyne: Klasická severská kuchyňa ponúka viac ako 100 chutných receptov, ktoré predstavujú najobľúbenejšie sladké a slané jedlá tohto regiónu.

Škandinávia je región extrémov - kde sa elegantný dizajn stretáva s drsnou divočinou a po večných zimných nociach nasledujú nekonečné letné dni - a Oheň a ľad dokazuje, že škandinávska kuchyňa nie je výnimkou. Darra Goldsteinová, zakladateľka a editorka časopisu Gastronomica a popredná kulinárska autorita na Západe v oblasti kuchýň európskeho severu, skúma bohatú kultúrnu históriu a kulinárske tradície Dánska, Fínska, Nórska a Švédska. Táto nádherne spracovaná kuchárska kniha obsahuje viac ako 100 inšpiratívnych a ľahko dosiahnuteľných receptov, ktoré domácim kuchárom predstavia nádherné a rozmanité chute severskej kuchyne - od výraznej vône údeného arktického uhlia po jemnú chuť šafránových buchiet a od zemitej chuti polievky z líšok po voňavú arómu džemu z malinových lupienkov.