Chute Anglicka: Pečienky

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 14 hlasoch.

Pôvodný názov:

Flavours of England: Roasts

Obsah knihy:

Nedeľná praženica je v Anglicku vrcholom stravovania - od prvých lahodných vôní, ktoré sa šíria z kuchyne, až po posedenie pri tanieri plnom chrumkavého aromatického mäsa a všetkých príloh. No - to je určite nebo Hovädzie rebrá s yorkshirským pudingom sú síce najznámejšie, ale Angličania sa môžu pochváliť aj úžasnými pečenými jahňacinami, bravčovým mäsom a všetkými druhmi hydiny.

Pri cestovaní po Anglicku si všimnite, že rôzne plemená hospodárskych zvierat prinášajú rozmanité chute, ako napríklad slávne norfolské bronzové morky, ktoré sú veľmi obľúbené na Vianoce, alebo pečené stehno herdwického jahňaťa, horského plemena, ktoré má svoju špecifickú chuť. Čo sa týka bravčového mäsa, to sa líši podľa plemena a druhu. Vyskúšajte bravčovú pečienku zo Somersetu pripravenú v miestnom jablčnom cideri s karamelizovanými jablkami alebo topiace sa bravčové mäso Tamworth s brandy a smotanou.

Táto zbierka receptov predstavuje najlepšie ingrediencie a techniky, ktoré vám pomôžu vytvoriť senzačnú a rozmanitú škálu tradičných pečení. Obsahuje recepty: Pečené rebrá z anglického hovädzieho mäsa s yorkshirským pudingom; jahňacie mäso z Romney Salt Marsh s bylinkovou kôrkou; pečená hus s lesnými plodmi z Nového lesa; bravčová pečienka so šalviou, somersetským jablčným muštom a karamelizovanými jablkami; pečený norfolský bronzový vianočný moriak so všetkými prílohami; Tamworthské bravčové mäso s brandy a smotanou; Aylesburská kačica s korením; Yorská šunka s peasovým pudingom; Pečené jahňacie stehno z Herdwicku s mätovou omáčkou; Pomaly pečené northumbrijské hovädzie mäso s omáčkou z lesných húb; Pečený bažant z Peak District.