Chute Anglicka: Kuchařka: polievky a predjedlá

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 15 hlasoch.

Pôvodný názov:

Flavours of England: Soups and Starters

Obsah knihy:

Hrejivá polievka na zimu alebo chladivá polievka s ľadom na leto - Anglicko sa môže pochváliť tým najlepším z oboch, napríklad hustou, bohatou polievkou s hráškom a šunkou York alebo chladivým žeruchovým krémom na teplý letný deň.

Ak si chcete dať sofistikovaný predkrm, vyberte si tanier údeného lososa. Rodina Foremanovcov solí a údi ryby v londýnskom East Ende od roku 1905 a ich škótsky údený losos London Cure je vraj najlepší na svete.

Ak chcete na začiatok jedla ochutnať morskú chuť, môžete si dať kraba z Northumberlandu alebo na západnom pobreží dokonca slávne krevety v hrnci z Morcambe Bay. Potom je tu vždy vynikajúca cumbrijská šunka, ktorú vyrába rodina Woodallovcov, alebo aj šalát z červenej repy s teplým čiernym pudingom, ktorý je synonymom lancashirskej kuchyne. Vo východnom Anglicku sa pestuje jedna z najlepších špargľových plodín vôbec, ktorá sa výborne kombinuje s miestnym syrom, ale hodiť sa môžu aj divoké huby a kentská paštéta z orechov.

Recepty, ktoré sú tu zhromaždené, využívajú tie najlepšie suroviny z celého Anglicka, aby vám pomohli vytvoriť chutnú škálu rozmanitých a všestranných polievok a predjedál. Recepty sú zahrnuté: Sú tu recepty: Tradičný údený losos s kôprovou polievkou, krémová žeruchová polievka, paštéta z divokých húb a lieskových orieškov, polievka z feniklu a jablka zo západnej krajiny, šalát z červenej repy s teplým čiernym pudingom, krevety v hrnci z Morcambe Bay, polievka z hrášku a yorskej šunky, kumbrijská šunka s čerstvými figami a parmezánovými chrumkami, devilled northumbrijský krab, špargľa a sufolkské zlaté chrumky.