Recenzie čitateľov
Zhrnutie:V recenziách na knihu „Bezpečné potraviny“ od Marion Nestleovej sa vyzdvihuje jej hĺbkové skúmanie otázok bezpečnosti potravín ovplyvnených politikou, záujmami spoločností a verejným zdravím. Hoci je kniha chválená za informatívnosť a podnetnosť, niektorí čitatelia považujú pokrytie niektorých tém za povrchné a s nedostatkom aktuálnych informácií.
Výhody:⬤ Komplexný pohľad na bezpečnosť potravín, ktorý zahŕňa patogény, GMO a bioterorizmus.
⬤ Dobre napísané a prístupné pre bežných čitateľov aj vedcov.
⬤ Zvyšuje povedomie o politických vplyvoch na bezpečnosť potravín.
⬤ Odporúča sa ako základné čítanie pre každého, kto sa zaujíma o potravinovú politiku.
⬤ Ponúka kritický pohľad na úlohy podnikov a vlády v oblasti bezpečnosti potravín.
Nevýhody:⬤ Niektoré diagramy a grafy vo verzii pre Kindle sú zle formátované.
⬤ Niektoré témy sú pokryté povrchne, najmä pre čitateľov s pokročilými znalosťami v tejto oblasti.
⬤ Niektorí čitatelia majú pocit, že kniha je miestami zastaraná.
⬤ Cena nemusí zodpovedať vnímanej hodnote niektorých preberaných tém.
(na základe 14 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Safe Food: The Politics of Food Safety Volume 5
Obsah knihy:
Bezpečnosť potravín je predmetom intenzívneho záujmu verejnosti, a to z dobrého dôvodu. Milióny prípadov "otráv" potravinami ročne vyvolávajú obavy nielen v súvislosti s jedlom podávaným v reštauráciách a zariadeniach rýchleho občerstvenia, ale aj s potravinami kupovanými v supermarketoch. Zavedenie geneticky modifikovaných potravín, ktoré boli okamžite označené za "Frankenfoods", len zvyšuje všeobecný pocit znepokojenia. Napokon, udalosti z 11. septembra 2001 zvýšili obavy tým, že odhalili zraniteľnosť zásob potravín a vody voči útokom bioteroristov. Ako veľmi by sme sa mali obávať takýchto problémov? Kto je zodpovedný za ich prevenciu? Kto má prospech z ich ignorovania? Kto rozhoduje?
Marion Nestleová, autorka kritikou oceňovanej knihy Food Politics, tvrdí, že zabezpečenie bezpečných potravín zahŕňa viac než len umývanie rúk alebo varenie potravín pri vyšších teplotách. Zahŕňa aj politiku. Keď ide o bezpečnosť potravín, v hre sú miliardy dolárov a priemysel, vláda a spotrebitelia sa stretávajú v otázkach hodnôt, ekonomiky a politickej moci - a nie vždy vo verejnom záujme. Hoci sa môže zdať, že diskusie sa týkajú vedy, Nestlé tvrdí, že v skutočnosti ide o kontrolu: Kto rozhoduje o tom, kedy je potravina bezpečná?
Poukazuje na to, ako sa mocný potravinársky priemysel bráni bezpečnostným predpisom, odmieta zodpovednosť a obviňuje spotrebiteľov, keď sa niečo pokazí, a ako storočné zákony na zaistenie bezpečnosti potravín už nechránia naše dodávky potravín. Prístupná, informovaná a nestranná kniha Bezpečné potraviny je určená každému, komu záleží na tom, ako sa potraviny vyrábajú, a chce sa dozvedieť viac o skutočných problémoch, ktoré sú základom dnešných titulkov.
