Zvážte vidličku: História toho, ako varíme a jeme

Recenzie čitateľov

Kniha Consider the Fork od Bee Wilsonovej skúma technológiu a históriu kuchynských nástrojov a zariadení, pričom poukazuje na ich vývoj a vplyv na prípravu jedla. Kniha je pútavá a ponúka fascinujúce poznatky, ale je kritizovaná pre obmedzený kultúrny rozsah, problémy s úpravou a občasnú nudnosť prezentácie.

⬤ Pútavý a informatívny štýl písania, ktorý sa príjemne číta.
⬤ Fascinujúci historický pohľad na kuchynské náčinie a metódy.
⬤ Kombinuje prvky antropológie a archeológie, aby poskytol hĺbku.
⬤ Dobre preskúmané, pokrývajúce širokú škálu kuchynských technológií.
⬤ Ponúka mnoho prekvapivých faktov, ktoré vzbudzujú záujem a rozhovory.

⬤ Obmedzené zameranie na mimoeurópske dejiny kulinárstva, často zanedbáva širšie globálne perspektívy.
⬤ Nedostatočná redakcia a početné typografické chyby zaznamenané v niektorých vydaniach.
⬤ Niektoré časti môžu byť suché a chýba im ľudský prvok, čo ich robí menej pútavými.
⬤ Štruktúra môže pôsobiť neorganizovane, pričom technológia sa rozoberá oddelene od kultúrneho kontextu.
⬤ Niektorí čitatelia mali pocit, že kniha úplne nespĺňa ich očakávania týkajúce sa komplexných dejín.

(na základe 391 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat

Obsah knihy:

"Svižne, ale živo....

Číra radosť čítať." Los Angeles Times Už od praveku sa ľudia odvážili používať ostré nože, oheň a mlynské kamene, aby premenili suroviny na niečo chutné - alebo aspoň jedlé.

Tieto nástroje však zmenili aj to, ako konzumujeme jedlo a ako o ňom premýšľame. V knihe Consider the Fork (Zvážte vidličku) oceňovaná spisovateľka Bee Wilsonová berie čitateľov na úžasnú a vtipnú prehliadku vývoja varenia na celom svete a odhaľuje skrytú históriu predmetov, ktoré často považujeme za samozrejmosť. Technológia v kuchyni neznamená len Pacojety a sous-vide stroje modernej kuchyne, ale aj skromnejšie nástroje každodenného varenia a jedenia: drevenú lyžicu a panvicu, paličky a vidličky.

Wilson mieša históriu, vedu a osobné anekdoty a odhaľuje, ako vznikli naše kulinárske nástroje a triky a ako ich vplyv formoval dnešnú kultúru stravovania. Príbeh o tom, ako sme skrotili oheň a ľad, ako sme ovládali metličky, lyžice a strúhadlá, a to všetko kvôli tomu, aby sme si mohli dať jedlo do úst, je kniha Consider the Fork, ktorú si naozaj treba vychutnať.