Varenie v Rusku - 2. diel

Recenzie čitateľov

Kniha slúži ako doplnok k populárnemu kanálu šéfkuchára Grega Easter na YouTube, kde poskytuje pokročilé recepty a kulinárske techniky pre serióznych domácich kuchárov. Mnohí recenzenti chvália hĺbku zdieľaných vedomostí a zručností a zdôrazňujú profesionálnu kvalitu a chuťové vysvetlenia v receptoch. Niektorí používatelia však majú pocit, že kniha v porovnaní s videami na YouTube neponúka dostatok tipov nad rámec základných receptov.

Hlboké kulinárske techniky, komplexné a dobre vysvetlené recepty, vynikajúce pre serióznych domácich kuchárov, vysokokvalitný obsah, zlepšuje pochopenie procesov varenia, rýchle reakcie autora, cenné poznatky o chémii chutí.

Niektoré recepty sú vnímané ako nedostatočné, chýbajú im náznaky alebo detaily; niektorí používatelia považujú obsah YouTube za pútavejší ako knihu.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking in Russia - Volume 2

Obsah knihy:

V tomto druhom zväzku sa autor naďalej delí o svoje desaťročia skúseností s profesionálnymi tipmi a obchodnými tajomstvami z reštaurácií po celom svete.

Okrem desiatok receptov overených v reštauráciách (každý s veľmi podrobným návodom krok za krokom) obsahuje tento zväzok množstvo informácií o takých témach, ako je výroba vlastných sušených korenín z nečakaných surovín, technické aspekty dusenia, veľa o molekulárnej chémii chutí, fyzika mikrovlnnej rúry (a prečo by vás to malo zaujímať), zvládnutie umenia prípravy dokonalých steakov (vrátane originálnej tabuľky, ktorá zmení váš pohľad na prípravu mäsa), sprievodca indickým korením a dôvody opekania korenia rôznymi spôsobmi, tucet vyvrátených mýtov o jedle, výber vína na varenie, zaujímavá história jedla a ďalšie.