Umenie varenia

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 20 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Art of Cookery

Obsah knihy:

Kniha "The Art of Cookery" anglickej autorky Hannah Glasseovej, ktorá bola prvýkrát vydaná v roku 1747, je jednou z najpopulárnejších kuchárskych kníh 18. storočia.

Klasická príručka Glasseovej na prípravu jedál v anglickom štýle bola viac ako sto rokov po svojom prvom napísaní vydaná vo viac ako štyridsiatich aktualizovaných vydaniach a bola populárna v amerických kolóniách pred americkou revolúciou a po nej. Táto kuchárska kniha preslávila anglické a americké domácnosti novými a modernými receptami na želé, drobnosti a kari a do obľúbených a rozšírených jedál zaradila exotické koreniny, ako je muškátový oriešok, škorica a kakao. Príťažlivosť knihy spočívala najmä v jej jednoduchom a prístupnom štýle, takže recepty mohli pripravovať aj ľudia s malým vzdelaním alebo skúsenosťami.

Glasseho kuchársku knihu vlastnili a používali v domácnostiach mnohí slávni Američania vrátane Thomasa Jeffersona, Benjamina Franklina a Georgea Washingtona. "The Art of Cookery" stanovila štandardy pre to, čo sa dnes považuje za tradičnú anglickú kuchyňu, a pretrváva ako fascinujúci pohľad na stolovanie a potravinové preferencie domácností konca 18.

a začiatku 19. storočia.

je vytlačená na prvotriednom papieri bez obsahu kyselín a nadväzuje na vydanie tejto klasickej kuchárskej knihy z roku 1805.