Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha sa teší veľkej chvále za zrozumiteľné pokyny, užitočné tipy a chutné recepty, ktoré sú vhodné pre rôzne úrovne zručností. Mnohí používatelia oceňujú jedinečné „kuchynské tajomstvá“, ktoré sa uvádzajú spolu s receptami, zatiaľ čo iní sú sklamaní z dôrazu na recepty namiesto techník.
Výhody:Jasné a stručné recepty, užitočné tipy v poznámkach pod čiarou, prispôsobenie sa rôznym úrovniam zručností, atraktívny dizajn a fotografie, inšpiratívne pre domácich kuchárov, jedinečné kuchynské tajomstvá, ktoré sa v iných kuchárskych knihách nenachádzajú, príjemná prezentácia francúzskej kuchyne.
Nevýhody:Niektorí čitatelia očakávali väčšie zameranie na techniky varenia než len na recepty, britská terminológia môže pre niektorých vyžadovať preklad, zložité recepty môžu odradiť menej skúsených kuchárov, sklamanie používateľov, ktorí na základe názvu očakávali viac „tajomstiev“.
(na základe 179 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Kitchen Secrets
Obsah knihy:
Raymond Blanc je uctievaný ako kulinárska legenda, ktorej láska k chutnému jedlu pretrváva celý život. Dlhoročné skúsenosti mu poskytli bohaté vedomosti a zručnosť vytvárať fantastické jedlá, ktoré fungujú stále znova a znova. V knihe Tajomstvá kuchyne nájdete množstvo dosiahnuteľných a inšpiratívnych receptov pre kuchárov všetkých úrovní, ktoré prinášajú galskú vášeň a precíznosť do domácej kuchyne. Raymond odviedol všetku ťažkú prácu a recepty zdokonaľoval celé mesiace a dokonca roky, až kým neboli úplne dokonalé. Každý recept obsahuje vysvetlenia a rady, ktoré vám zaručia, že vaše výsledky budú vždy vynikajúce.
Jedlá, ktoré sa kedysi zdali jednoduché alebo neskutočne zložité, sa zrazu stanú jednoduchými a elegantnými; v šestnástich kapitolách knihy nájdete klasické jedlá, ako je žeruchová polievka, šalát z čakanky a rokfortu, cibuľové ravioly, zeleninový cassoulet, parfait z kuracej pečene, konfitovaný losos, moules marnière, grilovaný morský jazyk, domáca sušená šunka, pot au feu, persillade z jahňacej pečene, pečená divoká kačica, jahňacie kotlety, galette des Rois, čerešňový clafoutis a čokoládová pena Maman Blanc.
Táto kniha obsahuje viac ako 100 receptov z oboch sérií Tajomstiev kuchyne a zaručene sa stane povinnou výbavou každého, kto miluje francúzsku kuchyňu a jemnosť.
