Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha získala pozitívne recenzie pre svoje prehľadné recepty, užitočné tipy a inšpiratívny obsah, vďaka čomu je cenným doplnkom každej zbierky kuchárskych kníh. Niektorí čitatelia však vyjadrili sklamanie v súvislosti s očakávaniami vyplývajúcimi z jej názvu, ktorý ich viedol k presvedčeniu, že bude obsahovať špecializovanejšie techniky varenia.
Výhody:⬤ Prehľadné usporiadanie a prehľadné recepty s užitočnými tipmi a technikami
⬤ vhodné pre začiatočníkov až stredne pokročilých kuchárov
⬤ obsahuje rôzne recepty od jednoduchých až po zložité
⬤ dobrý pomer praktických rád a inšpirácie
⬤ krásny dizajn a fotografie
⬤ uznávaný autor.
Nevýhody:⬤ Niektorí čitatelia boli sklamaní, že sa zameriava viac na recepty ako na špecializované techniky a tajomstvá varenia
⬤ britská terminológia si môže vyžadovať preklad pre amerických kuchárov
⬤ niektoré zložité recepty nemusia vyhovovať všetkým domácim kuchárom.
(na základe 179 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Kitchen Secrets
Obsah knihy:
Raymond Blanc je uctievaný ako kulinárska legenda, ktorej láska k chutnému jedlu pretrváva celý život. Dlhoročné skúsenosti mu poskytli bohaté vedomosti a zručnosť vytvárať fantastické jedlá, ktoré fungujú stále znova a znova.
V knihe Tajomstvá kuchyne nájdete množstvo dosiahnuteľných a inšpiratívnych receptov pre kuchárov všetkých úrovní, ktoré prinášajú galskú vášeň a precíznosť do domácej kuchyne. Raymond odviedol všetku ťažkú prácu a recepty zdokonaľoval celé mesiace a dokonca roky, až kým neboli úplne dokonalé. Každý recept obsahuje vysvetlenia a rady, ktoré vám zaručia, že vaše výsledky budú vždy vynikajúce.
Jedlá, ktoré sa kedysi zdali jednoduché alebo neskutočne zložité, sa zrazu stanú jednoduchými a elegantnými; v šestnástich kapitolách knihy nájdete klasické jedlá, ako je žeruchová polievka, šalát z čakanky a rokfortu, cibuľové ravioly, zeleninový cassoulet, parfait z kuracej pečene, konfitovaný losos, moules marnière, grilovaný morský jazyk, domáca sušená šunka, pot au feu, persillade z jahňacej pečene, pečená divoká kačica, jahňacie kotlety, galette des Rois, čerešňový clafoutis a čokoládová pena Maman Blanc. Táto kniha obsahuje viac ako 100 receptov z oboch sérií Tajomstiev kuchyne a zaručene sa stane povinnou výbavou každého, kto miluje francúzsku kuchyňu a jemnosť.
