South Beach Diet

Obsah knihy:

Verdikt je, že tieto jednoduché sacharidy, na ktorých sme žili, nás zabíjajú. Pre dobré zdravie musíme dostať pod kontrolu hladinu cukru v krvi a zastaviť neustálu chuť na jedlo.

Tak to aspoň tvrdí Dr. Arthur Agatston, autor knihy The South Beach Diet. V prvej polovici knihy sa podrobne venuje vedeckým poznatkom o diéte.

Väčšina vysvetlení sa točí okolo toho, prečo veci, ktoré ste považovali za zdravé - pomarančový džús, pšeničný toast, mrkva - sú v skutočnosti zlé.

Aby sa zabránilo prudkému nárastu cukru v krvi, Agatston vytvoril upravený sacharidový plán, v ktorom odporúča veľa potravín s vysokým obsahom vlákniny, chudých bielkovín a zdravých tukov, pričom obmedzil chlieb, ryžu, cestoviny a ovocie. Medzi hlavné rozdiely oproti iným diétam patrí nedostatok záujmu o veľkosť porcií a vážny nezáujem o cvičenie.

Pocit sýtosti počas diéty je krásna vec, ale zdá sa zvláštne, že kardiológ pochováva svoje odporúčania na cvičenie v jedinej vete. Posledná polovica knihy sa zaoberá jeho trojstupňovým plánom; denné diéty sa miešajú s receptami, z ktorých niektoré sú od šéfkuchárov reštaurácie South Beach. Najreštriktívnejšie obdobie trvá len dva týždne, čo je dosť času na to, aby ste stabilizovali svoje chute a schudli pár kíl; v druhej fáze sa pridáva ovocie a hŕstka iných sacharidov, zatiaľ čo tretia fáza má trvať do konca života, s občasnými výpadkami na biely chlieb alebo narodeninovú tortu.

Hoci je diéta správna, kniha by mohla byť lepšie usporiadaná. V prvej polovici sa zdanlivo náhodným spôsobom mieša vedecká štúdia s anekdotami, zatiaľ čo zmes stravovacích plánov a receptov môže byť mätúca. Napriek tomu sú recepty pestré a chutné a nikdy sa nebudete cítiť ochudobnení, ak sa vám nestane, že by ste momentálne žili len z chleba.

--Jill Lightnerová