Radosť z bezlepkového pečenia bez cukru: 80 receptov s nízkym obsahom uhľohydrátov, ktoré ponúkajú riešenia pre celiakiu, cukrovku a chudnutie

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha sa zameriava na recepty bez lepku, cukru a s nízkym obsahom uhľohydrátov, pri ktorých sa používajú najmä ingrediencie na báze orechov a vajec. Hoci mnohí recenzenti chvália rozmanitosť a chuť receptov, existujú značné obavy týkajúce sa závislosti od orechov, potenciálnych alergénov, nedostatku informácií o výživových hodnotách a problémov s preferenciami sladidiel.

Mnohé recepty sú dobre prijaté s pozitívnymi chuťovými výsledkami, najmä tie slané. Kuchárska kniha ponúka širokú škálu možností na pečenie s nízkym obsahom uhľohydrátov a bez lepku a obsahuje časť o náhradách ingrediencií. Autori sú uznaní za svoje znalosti a skúsenosti v oblasti pečenia.

Kuchárska kniha nie je vhodná pre osoby s alergiou na orechy alebo dodržiavajúce vegánsku diétu kvôli veľkému množstvu orechov a vajec. Recenzie upozorňujú na nedostatok informácií o výživových hodnotách, ktoré sú pre tých, ktorí sledujú svoj príjem, veľmi dôležité. Okrem toho niektorí čitatelia považujú používanie stévie a iných sladidiel za neprijateľné a náklady na ingrediencie, najmä orechové múky, považujú za vysoké.

(na základe 274 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Joy of Gluten-Free, Sugar-Free Baking: 80 Low-Carb Recipes That Offer Solutions for Celiac Disease, Diabetes, and Weight Loss

Obsah knihy:

Prvá kniha o bezlepkovom pečení od legendárneho výrobcu chleba a držiteľa ceny Jamesa Bearda Petra Reinharta s 80 prvotriednymi receptami vhodnými pre ľudí citlivých na pšenicu, diabetikov a ľudí s nízkym obsahom cukrov a sacharidov.

Úžasné, ľahko pripraviteľné recepty, ktoré prinášajú revolúciu v pečení pre kuchárov citlivých na pšenicu, diabetikov a ľudí s nízkym obsahom cukrov a sacharidov.

Po viac ako dvoch desaťročiach výskumu bezlepkového pečenia autor bestsellerov a legendárny pekár Peter Reinhart a jeho partnerka Denene Wallaceová prinášajú v knihe Radosť z pečenia bez lepku a cukru viac ako osemdesiat prvotriednych receptov na chutný chlieb, pečivo, sušienky, koláče a iné.

Tieto recepty, ktoré sú starostlivo pripravené pre všetkých, ktorí sú citliví na lepok, diabetici alebo potrebujú znížiť obsah sacharidov, aby predišli chorobám alebo schudli, chutia rovnako dobre ako pôvodné pšeničné verzie - a pečú sa ľahšie ako tradičné chleby. Reinhartová a Wallace sa vďaka použitiu ľahko dostupných alebo doma namletých orechových a semienkových múk a alternatívnych a prírodných sladidiel ako základu pre svoj prelomový štýl pečenia vyhli škrobovým výrobkom s vysokým obsahom sacharidov, ktoré sa bežne vyskytujú pri bezlepkovom pečení. Okrem toho sa každý recept dá ľahko pripraviť ako vegánsky podľa pokynov na nahradenie mliečnych výrobkov a vajec.

Pekári všetkých úrovní zručnosti nebudú mať problém vytvoriť neuveriteľne chutné pečivo, ako napr.

- Toastový chlieb, Banánový chlieb, Orechový cuketový chlieb a mnoho štýlov pizze a focaccie.

- Čedar syrové a pekanové krekry, bylinkové krekry, cesnakové tyčinky a praclíky.

- Čučoriedkovo-orieškové muffiny, citrónové a makové koláčiky, palacinky a vafle.

- Kokosovo-pekaňové sušienky, citrónové sušienky, sušienky Biscotti a sušienky Peanut Butter Cup.

- Koláčiky Brownies a Blondies, škoricovo-rozmarínový kávový koláč, koláč s drobenkou a mrkvový koláč so smotanovou polevou.

- Jablkový koláč, tekvicový koláč, koláč s lesným ovocím a vanilkový, čokoládový alebo banánový koláč.

Vďaka starostlivej pozornosti, ktorú Reinhart a Wallace venujú zložkám a vyváženiu chutí, uspokojí toto lahodné bezlepkové pečivo s takmer nulovou glykemickou záťažou každého, kto zatúži po teplom chlebe alebo dekadentnom koláči.