American Pie: Vydanie knihy: Piešťanský chlieb: Moje hľadanie dokonalej pizze

Recenzie čitateľov

Kniha „American Pie“ od Petra Reinharta je dobre prijatou príručkou o domácej príprave pizze, ktorá kombinuje pútavé príbehy z jeho cesty za dokonalou pizzou s rôznymi receptami na cesto. Mnohí používatelia si pochvaľujú podrobné pokyny na prípravu cesta a zaujímavú históriu rôznych štýlov pizze. Hoci ponúka množstvo informácií, niektoré recenzie kritizujú jeho prístup k receptom na omáčky a nedostatok konkrétnych údajov v niektorých receptoch. Celkovo sa považuje za cenný zdroj informácií pre začínajúcich aj skúsených výrobcov pizze.

⬤ Fascinujúca história a anekdoty o výrobe pizze na celom svete.
⬤ Vynikajúce recepty na cesto, ktoré vedú k veľmi uspokojivým výsledkom.
⬤ Jasné návody na rôzne štýly a techniky prípravy pizze.
⬤ Autorova vášeň pre pizzu sa premieta do pútavého písania.
⬤ Užitočné pre začínajúcich aj skúsených pekárov.

⬤ Niektorí používatelia považujú recepty na omáčky za sklamanie a nedostatok chuti.
⬤ Kniha sa nezaoberá všetkými štýlmi pizze, napríklad pizzou v detroitskom štýle.
⬤ Návody na niektoré recepty sa môžu opakovať a nie sú prehľadné.
⬤ Niekoľko recenzentov uvádza nepresnosti pri uvádzaní autentických receptov na newyorskú a neapolskú pizzu.

(na základe 213 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

American Pie: My Search for the Perfect Pizza

Obsah knihy:

Majster pekár Peter Reinhart sleduje pôvod pizze od Talianska až po Spojené štáty a zachytáva príbehy najväčších remeselných pizzí Starého a Nového sveta.

Reinhart začína svoju cestu v Janove a hľadá povestnú focacciu col formaggio. Potom sa vyberie do Ríma, aby ochutnal slávnu sedemmetrovú pizzu al taglio, a potom do Neapola, kde si vychutná typickú pizzu napoletana. Po návrate do Ameriky pokračuje v nepravdepodobnom Phoenixe v Arizone, kde Chris Bianco z pizzerie Bianco mnohých presvedčil, že jeho koláč predstavuje nový štandard v krajine. Mekka pizze New Haven, grilovaná pizza v Providence, hlboké koláče v Chicagu, pizza v kalifornskom štýle v San Franciscu a Los Angeles - to sú len niektoré z chutných atrakcií na Reinhartovej epickej ceste.

Reinhart sa vracia do kuchyne a poskytuje majstrovskú triedu o technikách výroby pizze a viac ako 60 receptov na cestá, omáčky a polevy a pizze, ktoré ich všetky spájajú. Jeho neukojiteľná zvedavosť a dar rozprávať príbehy robia z American Pie nevyhnutné čítanie pre tých, ktorí túžia pripravovať skvelú pizzu doma, ako aj pre všetkých, ktorí majú radi vzrušenie z lovu.