Dokonalá pizza na panvici: Pizze: štvorcové koláče na domácu prípravu, od rímskych, sicílskych a detroitských až po babičkine koláče a focacciu [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi oceňovaná pre svoj komplexný prístup k pizzi na panvici vrátane podrobných receptov, techník a množstva informácií o prísadách a postupoch týkajúcich sa rôznych štýlov pizze. Je však kritizovaná za to, že nie je vhodná pre začiatočníkov a niekedy je písaná nejasne, čo môže spôsobiť, že orientácia v receptoch je náročná.

⬤ Podrobné pokrytie pizze na panvici vrátane detroitského, sicílskeho a babičkinho štýlu
⬤ vynikajúce recepty, fotografie a kvalita tlače
⬤ poskytuje podrobné pokyny k technikám
⬤ ponúka viacero receptov na cesto a omáčky
⬤ informácie o prísadách a chutiach
⬤ kladie dôraz na učenie a pochopenie procesu.

⬤ Obsah môže byť ohromujúci a zložitý, takže je menej vhodný pre začiatočníkov
⬤ niektorí používatelia považujú písanie za opakujúce sa alebo mätúce
⬤ vyžaduje si pozorné čítanie, pretože dôležité kroky môžu byť roztrúsené po celej knihe
⬤ niektoré recepty zahŕňajú veľa krokov, čo môže viesť k neporiadku.

(na základe 98 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Perfect Pan Pizza: Square Pies to Make at Home, from Roman, Sicilian, and Detroit, to Grandma Pies and Focaccia [A Cookbook]

Obsah knihy:

Podrobný sprievodca pizzou na panvici od odborníka na pečenie Petra Reinharta, vrátane dosiahnuteľných receptov na prípravu pizze na panvici v detroitskom, sicílskom a rímskom štýle a focaccia v domácej peci.

FOOD NETWORK JU OZNAČIL ZA JEDNU Z NAJLEPŠÍCH KUCHÁRSKYCH KNÍH ROKA

Táto nová kniha od chlebovej legendy Petra Reinharta je bohato fotografovanou ódou na pizzu na panvici, cesto, chrumkavú, davom obľúbenú verziu obľúbeného jedla, ktorú je ľahké pripraviť v domácej peci bez špeciálneho vybavenia, ako sú kamene a šupky. V knihe Perfect Pan Pizza (Dokonalá pizza na panvici), ktorá obsahuje recepty na tri hlavné druhy cesta, ktoré možno pripraviť s komerčným droždím, ako aj stručný úvod do kváskovania, sa prostredníctvom fotografií krok za krokom vysvetľuje, ako pripraviť niekoľko druhov pizze na panvici vrátane pizze v detroitskom štýle, pizze focaccia a schiacciata, ako aj rímskej a sicílskej pizze. Pizze obsahujú klasické prílohy, ako sú feferónky a šampiňóny, ako aj vzrušujúce recepty, ako je bravčová pečienka a brokolica v štýle Philadelphie inšpirovaná sendvičmi, pizza Reuben, pizza so slaninou a vajíčkom, paradajkami a rukolou, pizza s modrým syrom, balzamikovou cibuľovou marmeládou a orechovou focacciou a pizza Al Taglio s cesnakom s rozmarínom, baby kapustou a prosciuttom. Vďaka jedinečným receptom, množstvu informatívnych často kladených otázok pre začiatočníkov a zhovievavému a inšpiratívnemu tónu táto kniha osloví skúsených pekárov chleba aj začínajúcich domácich výrobcov pizze.