Pôvodná kuchárska kniha Fannie Farmerovej z roku 1896: Bostonská škola varenia

Recenzie čitateľov

Recenzie kuchárskej knihy Fannie Farmerovej vyzdvihujú jej čaro ako historického artefaktu plného receptov z roku 1800, ako aj jej kvalitnú prezentáciu. Mnohí čitatelia oceňujú nostalgické a vzdelávacie aspekty knihy, vďaka čomu je cenným doplnkom ich zbierok. Niektorí však vyjadrujú sklamanie nad obmedzeným počtom jedinečných receptov v porovnaní s ich existujúcimi kuchárskymi knihami a malým rozmerom tlače.

⬤ Bohatý historický obsah predstavujúci recepty z roku 1800.
⬤ Vysokokvalitná väzba so zlatým listom a značkou na stuhe.
⬤ Vrátane zaujímavých reklám a tipov o histórii varenia.
⬤ Skvelé pre tých, ktorí sa zaujímajú o kulinárske tradície a o to, ako sa varenie vyvíjalo.
⬤ Mnohí recenzenti oceňujú snahu predajcu a často chvália stav knihy.

⬤ Menší formát a drobné písmo môžu byť pre niektorých čitateľov ťažko orientovateľné.
⬤ Obmedzený počet nových receptov; mnohé sa opakujú z iných kuchárskych kníh.
⬤ Určité sklamanie, pokiaľ ide o očakávanie väčšieho množstva pôvodného obsahu, a nie len reprodukcií.
⬤ Obavy o trvanlivosť knihy v kuchynskom prostredí kvôli jej drahej väzbe.

(na základe 102 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Original Fannie Farmer 1896 Cookbook: The Boston Cooking School

Obsah knihy:

Vráťte sa o krok späť v čase s Pôvodnou kuchárskou knihou Fannie Farmerovej, oficiálnou knihou o varení z uznávanej Bostonskej školy varenia. Táto kuchárska kniha, prvýkrát vydaná v roku 1896, je pozoruhodná tým, že ako prvá svojho druhu uplatňuje prísny, takmer vedecký prístup k písaniu receptov, pričom čitateľovi predkladá starostlivé pokyny krok za krokom, ktoré sú v moderných kuchárskych knihách samozrejmosťou.

Pôvodná kuchárska kniha Fannie Farmerovej predstavuje jedinečné okno do kulinárskeho sveta konca 19. storočia; uvidíte, ako sa niektoré chute a techniky varenia za posledných 150 rokov drasticky zmenili... a ako sa niektoré takmer vôbec nezmenili. V skutočnosti sú mnohé zo stoviek receptov v tejto knihe rovnako chutné a užitočné ako kedykoľvek predtým. Aj keď možno nebudete potrebovať vedieť, ako pripraviť uhlie na kúrenie pre váš sporák, klasické recepty na takmer všetky možné príležitosti sú príjemným zdrojom inšpirácie a poučenia. Vďaka desiatkam kapitol usporiadaných podľa ingrediencií a typov jedál táto kniha nenecháva žiadny kulinársky kameň na kameni. Niektoré obľúbené recepty zahŕňajú:

⬤ Sušienky, raňajkové koláče a koláčiky.

⬤ Mäso vrátane hovädzieho, teľacieho, hydinového, diviny, baraniny a jahňaciny.

⬤ Osoky na ryby a mäso.

⬤ Nápadité koláče a cukrovinky.

⬤ Konzervácia a sušenie ovocia a zeleniny.

⬤ Pudingy.

⬤ Zelenina.

⬤ Mrzliny, zmrzliny a iné mrazené dezerty.

Nájdete tu aj fascinujúce všeobecné informácie o príprave a spracovaní veľkého množstva surovín, ako aj grafy a tabuľky s podrobnými údajmi o ich výživových hodnotách. Jedna z najdôležitejších kníh v dejinách americkej kuchyne Pôvodná kuchárska kniha Fannie Farmerovej je povinnou výbavou pre kuchárov, domácich majstrov a všetkých, ktorí sa zaujímajú o históriu jedla v Amerike.