Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha „Pečenie s Juliou“ je chválená ako vynikajúci zdroj informácií o pečení, ktorý poskytuje celý rad receptov od jednoduchých až po pokročilé, spolu s podrobnými pokynmi a základnými technikami. Mnohí recenzenti oceňujú nostalgické spojenie s Juliou Childovou a praktickosť receptov. Niektorí však upozorňujú, že niektoré recepty môžu byť časovo náročné a môžu si vyžadovať špeciálne vybavenie.
Výhody:Rozsiahla škála receptov, jasné a stručné pokyny, výborná učebná pomôcka pre začiatočníkov aj skúsených pekárov, nostalgické spojenie s Juliou Childovou, dobrá kvalita a stav knihy, užitočné vysvetlenia techník a prísad, pozitívne výsledky varenia.
Nevýhody:Niektoré recepty sú prácne a časovo náročné, môžu si vyžadovať špeciálne vybavenie (napríklad výkonný mixér), veľká a ťažká kniha môže byť ťažkopádna pri používaní v kuchyni, chýba dostatočný počet fotografií krok za krokom.
(na základe 305 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Baking with Julia: Sift, Knead, Flute, Flour, and Savor...
Obsah knihy:
Pečenie s Juliou.
Nič nesľubuje také potešenie ako slová "čerstvo upečené". A nič nehovorí o opuse magnum tak jednoznačne ako kniha Pečenie s Juliou, ktorá ponúka oddaným domácim kuchárom, či už začiatočníkom alebo skúseným veteránom, jedinečný destilát pekárskeho umenia.
Pečenie s Juliou nie je len knihou plnou skvelých receptov, ale aj knihou, ktorá pokračuje v Juliinej učiteľskej tradícii. Základné techniky tu ožívajú a sú ľahko zrozumiteľné v receptoch, ktoré ukazujú nespočetné spôsoby kysnutia cesta, glazovania koláčov a zdobenia korpusov. Toto je zdroj informácií, ku ktorému sa budete opakovane obracať pre všetky vaše potreby pri pečení. S knihou Pečenie s Juliou vo svojej knižnici kuchárskych kníh sa môžete stať majstrom pekárom.
A nie je lepší čas na pečenie ako teraz. Kvalitné pečenie je dnes rozmanitejšie, vzrušujúcejšie a autentickejšie ako kedykoľvek predtým. Pečenie s Juliou oslavuje tento obrovský rozsah lákavými receptami, ktoré spájajú sofistikované európske techniky s americkými chuťami a prísadami. S tvorivým vkusom sa napoleonky obkladajú tropickým ovocím, do chlebového cesta sa vmiešava tekvica a brusnice a koláč sa zdobí sladkou dusenou cibuľou. Fotografie krok za krokom ukazujú základné stavebné kamene repertoáru pekára pečiva a chleba a z tohto pevného základu sa vynára fantázia.
Pečenie s Júliou predstavuje výnimočnú zostavu talentu, vedomostí a majstrovstva novej generácie pekárov, ktorých vízia je takou súčasťou tejto knihy. Zoznam prispievateľov je ako Kto je kto z dnešných majstrov pekárov: Flo Braker, Steve Sullivan, Marcel Desaulniers, Nick Malgieri, Alice Medrich, Nancy Silverton, Martha Stewart a množstvo nových talentov, ako napríklad Jeffrey Alford a Naomi Duguid.
S takmer dvesto receptami a o polovicu viac stranami lákavých plnofarebných fotografií presahuje tento neporovnateľný kuchársky sprievodca rámec väčšiny kuchárskych kníh. Viac ako päťdesiat strán ilustrovaných referenčných častí definuje základné pojmy a techniky a vysvetľuje, ako a prečo sa pečú cestá a cestá, aby vás bez námahy previedlo základnými technikami. Ak ste ešte nikdy nevyrábali vločkový koláč, vaša prvá skúsenosť bez chyby je na dosah ruky. Ak ste nikdy nepiekli chlieb, toto najuspokojivejšie a najzmyselnejšie potešenie vás čaká po otočení stránky. Táto kuchárska kniha s receptami na chlieb, pečivo, sušienky a koláče - od čokoládových po tvarohové, od miniatúrnych skvostov po viacposchodové majstrovské diela - je úplným ponorením sa do zázraku domáceho pečenia.
