Juliina kuchynská múdrosť: Základné techniky a recepty z celoživotného varenia: Kuchařka

Recenzie čitateľov

Múdrosť Julie Childovej v kuchyni je stručná kuchárska kniha, ktorá ponúka základné techniky a recepty z jej bohatých kulinárskych skúseností. Je vysoko cenená pre svoje jasné pokyny, praktické tipy a schopnosť vzbudiť dôveru u začínajúcich aj skúsených kuchárov. V knihe sa kladie dôraz na metódy varenia namiesto jednotlivých receptov, čo kuchárom umožňuje prispôsobovať a vytvárať vlastné variácie.

⬤ Jasné, stručné pokyny, ktoré podporujú pochopenie kuchárskych techník.
⬤ Vzbudzuje dôveru u začínajúcich aj skúsených kuchárov.
⬤ Ponúka množstvo receptov spolu s variáciami, ktoré podporujú kreativitu.
⬤ Je plná osobnosti a srdečnosti Julie Childovej, vďaka čomu sa príjemne číta.
⬤ Užitočná ako učebná pomôcka aj ako referenčná príručka.

⬤ Kniha je pomerne krátka, čo môže viesť k vynechaniu niektorých detailov pri niektorých technikách.
⬤ Zameranie na základné techniky nemusí byť dostatočne hlboké pre pokročilých kuchárov.
⬤ V niektorých recenziách sa uvádza, že by mohla byť prínosnejšia pre tých, ktorí už poznajú zásady varenia.

(na základe 379 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes from a Lifetime of Cooking: A Cookbook

Obsah knihy:

V tomto nepostrádateľnom zväzku kuchárskej múdrosti dáva Julia Childová domácim kuchárom odpovede na ich najnaliehavejšie otázky týkajúce sa varenia.

Koľko minút by ste mali variť zelenú fazuľku? Aké sú správne pomery na zálivku? Ako odtučňovať tuk? Ako dokonale upiecť kurča?

Tu Julia ponúka riešenia týchto a mnohých ďalších každodenných kuchárskych otázok. Ako pripravíte ten malý rebierkový steak, ktorý ste si priniesli domov? Ako najlepší a najrýchlejší spôsob vás navedie na rýchle soté. A keď zvládnete tento recept, môžete túto techniku použiť na kotlety, kuracie mäso alebo ryby podľa Juliiných starostlivých pokynov.

Juliina kuchynská múdrosť je plná dôležitých informácií o polievkach, zelenine a vajíčkach, o pečení chleba a koláčov a ďalších, čo z nej robí dokonalé kompendium celého života stráveného varením.