Kniha ovocia Jane Grigsonovej

Recenzie čitateľov

Celkovo je kniha Jane Grigsonovej o ovocí vysoko cenená pre svoje skvelé recepty, historický kontext a pútavé písanie. Mnohí používatelia oceňujú hĺbku informácií o rôznych druhoch ovocia a jednoduchosť a zároveň účinnosť receptov. Niektorí čitatelia sú však sklamaní z nedostatku fotografií a zistili, že stav použitých výtlačkov je rozporuplný.

Dobre preskúmaná a krásne napísaná, ponúka širokú škálu príjemných receptov, obsahuje historické súvislosti a povesti o ovocí, vhodná na čítanie aj praktické varenie, kvalitné návrhy na využitie sezónneho ovocia.

Chýbajú fotografie na ilustráciu receptov, niektorí používatelia dostali výtlačky z druhej ruky v zlom stave, želanie, aby bolo viac receptov na neobvyklé ovocie, a štýl písania, ktorý môže byť menej prístupný pre začínajúcich kuchárov.

(na základe 24 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Jane Grigson's Fruit Book

Obsah knihy:

Kniha ovocia Jane Grigsonovej obsahuje množstvo receptov, obyčajných aj fantastických, od jablkovej štrúdle po melónový šerbet. Jane Grigsonová je v tejto fascinujúcej zbierke receptov na štyridsaťšesť druhov ovocia v najlepšej forme.

Niektoré z nich, ako napríklad hrušky, sa vám pravdepodobne budú zdať domáce a známe, kým ich nevyskúšate la chinoise. Iné, ako napríklad karambola, o ktorej autorka hovorí, že vyzerá "ako malý banán, ktorý sa zbláznil", budú nepochybne šťastným objavom. Nájdete nové spôsoby použitia všetkých druhov ovocia, samostatne alebo v kombinácii s inými potravinami vrátane mäsa, rýb a hydiny, vo všetkých fázach varenia od predjedál až po dezerty.

A ako vždy, v krátkych úvodoch vás Grigsonová poučí aj pobaví svojimi trefnými komentármi o histórii a odrodách všetkých zahrnutých druhov ovocia. Všetky ingrediencie sú uvedené v amerických aj metrických mierach a toto vydanie obsahuje rozsiahly slovník, ktorý zostavila Judith Hillová a ktorý nielenže prekladá neznámu terminológiu, ale v prípade potreby navrhuje aj americké ekvivalenty britských a kontinentálnych odrôd.