Bezpečnostné a regulačné otázky nanokapsulovaných zložiek potravín, 7

Pôvodný názov:

Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, 7

Obsah knihy:

V publikácii Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, ktorá je súčasťou série Nanoencapsulation in the Food Industry, sa rozoberá bezpečnosť a potenciál toxicity potravinárskych a jedlých nanoštruktúr, ako aj právne predpisy vydané rôznymi krajinami a organizáciami, ktoré upravujú ich bezpečnosť.

Kapitoly knihy sa zaoberajú otázkami bezpečnosti nanokapsúl v potravinových matriciach, ich možnými toxickými účinkami a testami in vitro a in vivo, ktoré sa skúmajú s cieľom zdôrazniť ich vplyv. Tento titul, ktorého autormi je tím svetových odborníkov v oblasti nanokapsulácie a mikrokapsulácie potravín, nutraceutík a farmaceutických zložiek, má veľkú hodnotu pre tých, ktorí sa zaoberajú oblasťami súvisiacimi s nanokapsuláciou.