Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha Patricie Wellsovej „Zeleninová úroda“ je chválená pre svoje prístupné recepty a dôraz na varenie so zeleninou, čím do domácej kuchyne vnáša nádych francúzskej kuchyne. Mnohí čitatelia oceňujú krásne fotografie a jasné pokyny, niektorí však vyjadrujú sklamanie z nedostatočného zamerania knihy na vegetariánsku stravu a z prevahy iných ako zeleninových prísad v receptoch.
Výhody:Jasné a prehľadné recepty.
Nevýhody:Krásne fotografie, ktoré lahodia oku.
(na základe 33 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Vegetable Harvest: Vegetables at the Center of the Plate
Obsah knihy:
Zeleninová záhrada potager alebo francúzska zeleninová záhrada predstavuje to najlepšie z francúzskej kuchyne: čerstvú, chutnú a ľahko dostupnú pre domácich kuchárov. V knihe Zeleninová úroda predstavuje Patricia Wellsová zbierku receptov inšpirovaných záhradou, o ktorú sa stará vo svojom dome v Provence.
Nikto neurobil viac ako Patricia, aby priniesol umenie a techniky francúzskej kuchyne do amerických kuchýň. Vo svojej desiatej kuchárskej knihe sa venuje všetkým druhom plodín, ktoré obľubujú francúzski kuchári od severu po juh. Okrem toho sú tu očarujúce profily francúzskych farmárov, domácich záhradkárov a kuchárov so šesťdesiatimi piatimi úžasnými farebnými fotografiami.
Patricia ponúka množstvo jedál od rukoly po cukety, ktoré obsahujú zeleninu, bylinky, orechy, strukoviny a ovocie z čerstvej záhrady. A jej recepty sa neobmedzujú len na letnú úrodu - je tu aj veľa jedál z jesenných tekvíc a zimných zemiakov.
Recepty v knihe Zeleninová úroda obsahujú všetko od predjedál, polievok a šalátov až po mäso, hydinu a cestoviny. Nájdete tu klasické jedlá, ako je pikantná maslová polievka, pečené jahňacie stehno s medovo-mätovou kôrkou a hráškové a mätové rizoto, ako aj nové inovatívne jedlá, ktoré sa určite stanú obľúbenými, napríklad zemiakovo-pšeničné vafle s údeným lososom, kaparami a Cr me Fra che, paradajkové a jahodové gazpacho a cuketové kvety plnené kozím syrom a bazalkou. Na záver jedla sa podávajú dekadentné ovocné dezerty, ako napríklad pistáciovo-višňový koláč s višňovým sorbetom, rebarborovo-višňový kompót v granadíne a chrumkavý mandľovo-hruškový koláč. Okrem toho je tu kapitola o základných produktoch v špajze, ktorá obsahuje Patriciine recepty na pikantnú citrónovú soľ, hľuzovkové maslo a čerstvú koriandrovú omáčku.
A hoci Patriciine úžasné jedlá znejú hriešne, v skutočnosti sú celkom zdravé, majú nízky obsah tuku a kalórií; pri každom recepte sú uvedené informácie o výživových hodnotách.
Vďaka knihe Zeleninová úroda budete jesť to najlepšie, čo príroda ponúka - čerstvé a chutné produkty - po celý rok.
