Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kuchárska kniha Patricie Wellsovej je všeobecne chválená pre svoju prístupnosť, rozmanitosť a schopnosť podať autentickú francúzsku bistro kuchyňu s jednoduchosťou. Ponúka prehľadné a spoľahlivé recepty, ktoré sú vhodné pre začínajúcich aj skúsených kuchárov, a zároveň poskytuje prehľad o francúzskej kulinárskej kultúre. Niektorí recenzenti však upozornili na problémy s fyzickou kvalitou knihy, ako je väzba a čitateľnosť tlače, a niektorí si želali lepšiu organizáciu receptov.
Výhody:⬤ Prístupné a jednoduché recepty, ktoré prinášajú skvelé výsledky.
⬤ Široká škála jedál z rôznych regiónov Francúzska.
⬤ Recepty sú prispôsobené zaneprázdneným kuchárom a obsahujú náhrady za ťažko dostupné prísady.
⬤ Informatívny a pôvabný text, ktorý motivuje používateľov k vareniu.
⬤ Jasné pokyny s užitočnými tipmi na úspešné varenie.
Nevýhody:⬤ Zlá kvalita väzby a tlače, pripomínajúca fotokópie.
⬤ Niektoré recepty sú zložitejšie ako iné, čo nemusí vyhovovať každému.
⬤ Autobiografické prvky môžu odvádzať pozornosť tých, ktorí hľadajú jednoduché recepty.
⬤ Určité ťažkosti pri hľadaní určitých ingrediencií alebo kusov mäsa v USA.
(na základe 82 čitateľských recenzií)
Obsah knihy:
Bistro je teplé. Bistro je rodina.
Bistro je jednoduchá, výdatná a štedrá kuchyňa - silné polievky a vidiecke omelety, dusené jedlá s vôňou vína a bublajúce gratinované jedlá a dezerty ako z babičkinej kuchyne. Patricia Wellsová, autorka publikácií The Food Lover's Guide to Paris a The Food Lover's Guide to France, ktoré vyšli v náklade viac ako 220 000 výtlačkov, tu prináša oslavu nenáročnej, lacnej a dušu uspokojujúcej kuchyne francúzskych reštaurácií v susedstve. BISTRO COOKING obsahuje viac ako 200 chutných bistro receptov, ktoré sú ľahšie a rýchlejšie prispôsobené dnešnému spôsobu varenia.
Teplá pošírovaná klobása so zemiakovým šalátom. Benoitova polievka z mušlí. Jesenné jahňacie stehno Guy Savoy.
Hovädzie dusené s divými hubami a pomarančom, kura Basquaise, cestoviny s citrónom, šunkou a čiernymi olivami, zemiakový koláč L'Ami Louis, provensálske pečené paradajky, hrušky na červenom víne a koláč so zlatým krémom a jablkami. V celom texte sú živé poznámky a vedľajšie panely, ktoré zachytávajú svet majiteľov bistier v kuchyni, les grands chefs a ďalšie. Výber Klubu Kniha mesiaca.
Víťaz ceny IACP Seagram Food and Beverage Award 1989. Vyše 166 000 výtlačkov v náklade.
