Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Celkovo kuchárska kniha Patricie Wellsovej predstavuje šarm a chute francúzskej kuchyne, najmä z Provence, kombináciou prístupných receptov, pútavého písania a krásnych obrázkov. Mnohým čitateľom sa páči jednoduchosť a autentickosť receptov, niektorí však vyjadrujú nespokojnosť s variáciami, ktoré nezodpovedajú klasickej provensálskej kuchyni.
Výhody:⬤ Pútavý štýl písania so zaujímavými anekdotami.
⬤ Recepty sú jednoduché a používajú ľahko dostupné suroviny.
⬤ Krásne farebné fotografie, ktoré inšpirujú k vareniu.
⬤ Užitočné návrhy vín ku každému jedlu.
⬤ Vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
⬤ Ponúka pohľad na stredomorskú kuchyňu a život v Provence.
⬤ Mnohí čitatelia považujú recepty za chutné a obohacujúce.
Nevýhody:⬤ Niektoré recepty považujú za príliš talianske alebo amerikanizované, chýba im autentickosť provensálskej kuchyne.
⬤ Niektoré ingrediencie môžu byť pre niektorých čitateľov ťažko dostupné.
⬤ Niektoré recepty sa podľa moderných kuchárskych noriem považujú za zastarané.
⬤ Niekoľko používateľov uviedlo, že knihy dostali v menej ako dokonalom stave.
⬤ Neodporúča sa pre úplných začiatočníkov, pretože sú potrebné určité základné znalosti varenia.
(na základe 43 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Patricia Wells at Home in Provence: Recipes Inspired by Her Farmhouse in France
Obsah knihy:
Patricia Wellsová už pätnásť rokov prežíva milostný románik s francúzskym regiónom, storočnou farmou a kuchyňou. Provensálsko je jedinečne obdarené prírodnými krásami, ako aj jednými z najpríťažlivejších jedál a najživších vín na svete Wellsovej kulinárske zručnosti pretavili charakteristické ingrediencie tohto typického francúzskeho vidieka do receptov, ktoré sú také uspokojivé a vzrušujúce, že sa okamžite stanú súčasťou vášho každodenného repertoáru.
Nájdete tu viac ako 175 receptov z Wellsovej kuchyne, vrátane celých kapitol o šalátoch, zelenine, cestovinách a chlebe.Nájdete tu jednoduché, ale nápadité "chuťové poháriky", ako napríklad Tapenáda z tuniaka a Cuketové kvety na kari, a polievky, ktoré zasýtia dušu, s takými pochúťkami, ako je Bouillabaisse z morských rýb s Aroli, Wellsova vlastná brilantná interpretácia provensálskej klasiky. Pokiaľ ide o mäso a hydinu, Wells ponúka zemité dauby, pomaly dusené jedlá, ktoré Francúzi tak milujú, a také pochúťky, ktoré sa rozplývajú v ústach, ako je na masle opečené kurča s bylinkami. Vychutnáte si Wellsove výtvory z rýb a mäkkýšov s receptami, ako je treska obalená v pancette. A žiadne jedlo by nebolo kompletné bez potešenia z pokladnice dezertov, vrátane čerešňovo-mandľového koláča a hroznového koláča vinára.
Kniha Patricia Wells doma v Provence je ilustrovaná podmanivými fotografiami známeho fotografa Roberta Fr. syna a budete sa k nej chcieť opakovane vracať.
