Zelená kuchárka: Mimoriadna vegetariánska kuchyňa

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Greens Cookbook: Extraordinary Vegetarian Cuisine

Obsah knihy:

Zelená kuchárska kniha je raritou; je to kniha, ktorá spôsobila revolúciu vo varení, keď vyšla v roku 1987. V súčasnosti sa stala klasikou a už mnoho rokov nie je k dispozícii. Tu sú recepty, ktoré pomohli vytvoriť odvážne originálnu a veľmi úspešnú reštauráciu Greens v Sanfranciskom zálive. Nie je určená len pre vegetariánov, ale uspokojí každého, kto hľadá potešenie z varenia a jedla.

Táto kniha obsahuje viac ako 260 receptov na všetky ročné obdobia, všetky príležitosti a všetky chute, pričom využíva mimoriadnu škálu čerstvých surovín na nápadité a chutné spôsoby. Od jasných, jednoduchých šalátov až po lahodne šťavnaté frittaty, tu nájdete provokatívne, sofistikované a rozmanité jedlá, venované elegancii a vyváženosti, chuti a štruktúre, farbe a sviežosti s receptami, ako je mexická zeleninová polievka s limetkou a avokádom, dusený artičok a fenikel, ragú z divokých húb, pór na drevenom uhlí, koláč z červenej a žltej papriky, kozia syrová pizza s červenou cibuľou a zelenými olivami, čučoriedkový krémovo-sýrový koláč a brazílsky čokoládový koláč.

Zelená kuchárka predstavuje inšpiratívne jedálničky na jar, leto, jeseň a zimu; všetko od ľahko pripraviteľných jedál pre dvoch až po jedlá pre veľké spoločnosti. Obsahuje vôbec prvého sprievodcu výberom vín k zeleninovým jedlám, slovníčky neznámych surovín a užitočné kuchynské vybavenie.