A Half Century in Food and Wine Technology
Táto historická kniha obsahuje informácie o histórii vinárstva v Amerike v súvislosti s prácou Williama Vere Cruessa. William Vere Cruess (1886 - 1968) bol potravinársky vedec, ktorého výskum významne ovplyvnil znovuzrodenie vinárskeho priemyslu po zrušení prohibície v roku 1933.
Tento zväzok vrelo odporúčame tým, ktorí sa zaujímajú o históriu vinárstva v Amerike, a bol by skvelým doplnkom zbierok súvisiacej literatúry. Obsah obsahuje: "Študentské roky", "Výučba a výskum vo vinárskom priemysle", "Kalifornský vinársky priemysel počas prohibície", "Začiatky v oblasti potravinárskej technológie", "Pokusy s flor sherry", "Výskum olív", "Publikácie a združenia potravinárskeho priemyslu", "Práca s vínom po zrušení prohibície" atď.
Mnohé takéto historické knihy sú čoraz vzácnejšie a drahšie. Tento zväzok teraz znovu vydávame v cenovo dostupnom a kvalitnom dodatku doplnenom o nový, špeciálne objednaný úvod o výrobe vína.
