Konzervovanie doma a na farme

Pôvodný názov:

Home and Farm Canning

Obsah knihy:

Tento zväzok obsahuje komplexného sprievodcu konzervovaním potravín na farme a doma, informácie o vybavení, širokej škále ovocia a zeleniny, sirupoch, slanom náleve... a mnoho ďalšieho.

Tento text je napísaný jasným a stručným jazykom a je ideálny pre tých, ktorí nemajú dostatok skúseností. Hoci je kniha stará, informácie v nej obsiahnuté sú nadčasové, takže je skvelým doplnkom do zbierok historickej kulinárskej literatúry.

Kapitoly tejto knihy obsahujú: Príčiny kazenia", "Metódy konzervovania", "Sterilizácia teplom", "Frakčná sterilizácia zeleniny", "Sterilizácia ovocia pri nízkych teplotách", "Konzervačné prostriedky", "Metódy domáceho konzervovania", "Všeobecné vybavenie", "Poháre", "Konzervy", "Sanitárne konzervy", "Spájkovanie", "Spúšťanie horáka", "Pocínovanie uzatváracej ocele" atď. Sme hrdí na to, že môžeme túto knihu znovu vydať, teraz doplnenú o nový a špeciálne objednaný úvod o konzervovaní a konzervovaní potravín.