Vinohradníctvo - Uplatnenie vedy vo výrobe vína

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi dobre prijímaná pre dôkladnú analýzu vinárskej vedy, ktorá poskytuje cenné poznatky pre milovníkov vína i profesionálov. Odporúča sa najmä tým, ktorí majú technické alebo vedecké vzdelanie, a viacerí čitatelia si všimli jej komplexnosť a relevantnosť pre aktuálne otázky týkajúce sa vína. Vyskytli sa však určité kritické pripomienky týkajúce sa jej vedeckej prísnosti, najmä v súvislosti s tvrdeniami o vplyve pôdy na chuť hrozna, ktoré niektorí recenzenti považovali za pseudovedu. Okrem toho, hoci je kniha pútavá, bola považovaná za pomerne odbornú, čo nemusí byť vhodné pre začiatočníkov.

Komplexné a aktuálne informácie, dobre štruktúrované a ľahko čitateľné, cenné pre profesionálov a nadšencov vína, odporúčané somelierom a osobám s technickým vzdelaním.

Kritika vedeckej prísnosti, niektoré časti vnímané ako pseudoveda, nie je vhodná pre úplných začiatočníkov, pretože nepokrýva všetky aspekty výroby vína.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Wine Science - The Application of Science in Winemaking

Obsah knihy:

Tretie vydanie prelomovej knihy, ktorá prehľadne opisuje všetky kľúčové vedecké poznatky o víne a výrobe vína.

Komplexný, ilustrovaný odkaz na najkontroverznejšie, najzaujímavejšie a najhorúcejšie diskutované témy vo svete vína.