Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je dobre prijatým odborným zdrojom informácií o výrobe vína, ktorý vyvažuje komplexné informácie a zrozumiteľnosť, takže je vhodný pre študentov aj nadšencov. Existujú však určité obavy týkajúce sa edičných chýb a nedostatku vedeckých odkazov.
Výhody:⬤ Prístupné spracovanie zložitých vinárskych tém.
⬤ Cenná referencia obsahujúca minulý a súčasný výskum.
⬤ Dobrá rovnováha medzi technickými detailmi a zrozumiteľnosťou.
Nevýhody:⬤ Nedostatok odkazov na vedecké práce.
⬤ Chyby pri editovaní vrátane preklepov a faktických nepresností.
⬤ Chýbajúca interpunkcia v niektorých častiach.
(na základe 5 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Science of Wine: From Vine to Glass - 3rd Edition
Obsah knihy:
Nové, aktuálne vydanie slávnej knihy Jamieho Goodea o víne.
Dôkladne prepracované a aktualizované tretie vydanie tejto základnej a prelomovej príručky poskytuje komplexný prehľad o jednom z najfascinujúcejších, najdôležitejších a najkontroverznejších trendov vo svete vína: o vedeckých a technologických inováciách, ktoré v súčasnosti ovplyvňujú spôsob pestovania hrozna a výroby vína. Jamie Goode, autorita v oblasti vinárstva, podrobne opisuje kľúčové vedecké trendy týkajúce sa vinohradníctva a enológie, vysvetľuje praktické využitie vedy v technikách, ktoré sa používajú na celom svete, a skúma, ako tieto otázky ovplyvňujú kvalitu, chuť a vnímanie vína.
Jediný kompletný a prístupne napísaný zdroj informácií o tejto téme, Veda o víne, pútavo rozoberá širokú škálu tém vrátane terroir, vplyvu pôdy na chuť vína, šľachtenia nových odolných odrôd hrozna, vplyvu klimatických zmien na pestovanie hrozna, úlohy kvasiniek a baktérií pri výrobe vína a mnohých ďalších. Nevyhnutná príručka pre široké publikum študentov, vinárov, odborníkov na víno a bežných čitateľov, ktorí sa zaujímajú o vedu o víne.
