Ochutnávam červené: Veda o ochutnávaní vína

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka vedecké a technické skúmanie ochutnávania vína, pričom prináša poznatky o tom, ako funguje naše vnímanie a chápanie chuti. Je dobre preskúmaná a príjemná pre vážnych milovníkov vína, ale pre začiatočníkov môže byť príliš odborná. Hoci mnohí chvália jej hĺbku a jedinečný pohľad, niektorí ju považujú za príliš komplikovanú alebo v nej chýbajú praktické návody na degustáciu.

Rozsiahly výskum, vedecky podložené, príjemné čítanie, jedinečný pohľad na degustáciu vína, napísané hovorovým tónom, skvelé pre serióznych milovníkov vína a profesionálov v odbore.

Odborná a plná neznámych pojmov, predpokladá predchádzajúce znalosti o degustácii vína, nevhodná pre začiatočníkov, niektoré opakujúce sa obsahy, malý rozsah tlače.

(na základe 27 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

I Taste Red: The Science of Tasting Wine

Obsah knihy:

Kniha Ochutnávam červené je prvou knihou svojho druhu, ktorá sa zaoberá všetkými zmyslovými a psychologickými faktormi, ktoré formujú náš zážitok z ochutnávania vína.

Ocenený autor Jamie Goode skúma, ako náš zmyslový systém, psychológia, filozofia a chémia chuti zohrávajú hlavnú úlohu pri vnímaní a vychutnávaní vína. Svoju teóriu demonštruje na prípadových štúdiách podložených praxou a objasňuje svoje závery o tom, ako nám jazyk a zmyslový výstup pomáhajú vytvárať naše poznanie a interpretáciu chuti.

Skúma, či je degustácia vína ako zručnosť objektívna alebo subjektívna, a dôsledky tohto rozlíšenia pre odborníkov na víno. Táto kniha, ktorá preniká hlboko do vedy o víne, ale prináša aj vplyvy psychológie, jazyka a filozofie, je povinným čítaním pre všetkých milovníkov vína.