Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha „Autentické víno: Autentické víno: Na ceste k prírodnému a udržateľnému vinárstvu“ sa teší veľkej chvále za dobre prepracovaný a vyvážený prístup k téme prírodných vín a udržateľného vinárstva. Jasne a do hĺbky sa zaoberá zložitými otázkami a osloví všetkých, ktorí sa vážne zaujímajú o vedu a filozofiu výroby vína. V niektorých recenziách sa však uvádza, že kniha môže byť hutná a nemusí byť vhodná pre bežných čitateľov, a kritizujú sa v nej marketingové návrhy a názory na prírodné víno.
Výhody:⬤ Dobre napísaná a informatívna
⬤ ponúka vyvážený pohľad na prírodné a udržateľné vinárstvo
⬤ obsah podnecujúci k zamysleniu, ktorý podporuje kritické myslenie
⬤ podrobné diskusie o rôznych aspektoch výroby vína
⬤ vhodná pre jednotlivcov, ktorí sa snažia hlbšie pochopiť vinársky priemysel.
Nevýhody:⬤ Nie je to ľahké čítanie
⬤ môže si vyžadovať viacero prečítaní na úplné pochopenie niektorých pojmov
⬤ je trochu technická, takže nie je ideálna pre príležitostných milovníkov vína
⬤ kritika týkajúca sa marketingových návrhov autorov a konkrétnej definície „autentického vína“.
(na základe 17 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Authentic Wine: Toward Natural and Sustainable Winemaking
Obsah knihy:
Prirodzenosť je vo svete vína horúcou témou. Ale čo presne je "prírodné víno"? V tejto priekopníckej knihe sa autor bestsellerov o víne Jamie Goode spojil s vinárskym majstrom Samom Harropom, aby spoločne preskúmali širokú škálu otázok týkajúcich sa autenticity vína.
Na začiatku zdôrazňujú, že rozmanitosť vína, ktorá je jednou z jeho silných stránok, je v súčasnosti ohrozená čoraz homogenizovanejšími komerčnými vínami, ktorým chýba zmysel pre miesto. Goode a Harrop sa opierajú o celý rad príkladov a anekdot a zrozumiteľným jazykom skúmajú zložité pojmy - terroir, biodynamiku a udržateľnosť.
Rozoberajú aj témy ako kultivované a divoké kvasinky, "chyby" vína, uhlíková stopa vinárskeho priemyslu, "prirodzenosť" ako marketingový pojem a ďalšie. Autentické víno osvetľuje tému, ktorá je veľmi zaujímavá pre výrobcov vína, spotrebiteľov a všetkých, ktorých zaujíma, kam smeruje vinársky priemysel.
