Varenie a stolovanie vo viktoriánskom vidieckom dome

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Cooking & Dining in the Victorian Country House

Obsah knihy:

Jedlá pripravované v našich vidieckych domoch boli po stáročia najlepšie dostupné a ich rozmanitosť sa výrazne rozšírila vďaka viktoriánskym investíciám do nových technológií a profesionálnych kuchárov, ktorí boli zamestnaní vo vidieckych domoch.

Dobrodružný medzinárodný obchod vo viktoriánskom období znamenal aj dostupnosť nových surovín. Táto veľká kulinárska tradícia začala upadať v čase prvej svetovej vojny a po vypuknutí vojny v roku 1939 sa zrútila.

Dnes, po viac ako osemdesiatich rokoch, zostáva zabudnutá, pretože aj tí, ktorí zažili jej záverečnú fázu, už nežijú. Dúfajme, že kniha Petra Brearsa prispeje k oživeniu záujmu o ňu a podporí ďalšie oceňovanie a vychutnávanie všetkých jej rozmanitých aspektov.