Varenie a stolovanie v tudorovskom a ranostuartovskom Anglicku

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka komplexný prehľad tudorovských a stuartovských kuchýň s podrobným historickým kontextom, fascinujúcimi anekdotami a množstvom receptov, ktoré ilustrujú kulinárske postupy tej doby. Je bohato ilustrovaná, vďaka čomu je vizuálne príťažlivá.

Podrobné informácie, ľahko čitateľné, krásne ilustrované, bohatý historický kontext, zahŕňa rôznorodé kuchyne (nielen kráľovské), praktické a chutné recepty, skvelé pre historických bádateľov a pokladnica faktov o príprave jedál a etikete v 16. a 17. storočí.

Kniha je veľká a nie je praktická na používanie ako kuchárska kniha na pracovnom stole, čo môže byť pre niektorých používateľov ťažkopádne.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking & Dining in Tudor & Early Stuart England

Obsah knihy:

Jedinečnosť Brearsovej knihy spočíva v tom, že spája opis kuchárskych postupov s podrobným pohľadom na praktické zariadenia, kuchyne a jedálne, kde sa jedlo varilo a konzumovalo.

Jeho prózu oživujú kresby - čo najpresnejšie -, ktoré modernému čitateľovi odhaľujú, čo sa dialo na miestach, ako je palác Hampton Court, ako aj v skromnejších domoch po celej krajine. Pre tých, ktorí radi skúšajú, je tu množstvo receptov, ktoré autor, ktorý je poradcom v oblasti historických jedál pre televíziu a majiteľov vidieckych domov, riadne otestoval.

Obdobie sa začína takmer stredovekým štýlom Henricha VII. a VIII. s osobitnou pozornosťou venovanou propagandistickým banketom a hostinám Henricha VIII.

pre zahraničných panovníkov, pokračuje vládou Alžbety, vplyvom nových potravín z Ameriky, zaoberá sa niektorými veľkými domami tudorovskej aristokracie a končí prvými dvoma kráľmi Stuartovcami, Jakubom I. a Karolom I., za ktorých vlády sme začali prechádzať na modernejší štýl varenia a keď sa začali vo veľkom vydávať aj kuchárske knihy.