The Perfect Scoop, Revised and Updated: 200 receptov na zmrzliny, sorbety, želatína, granity a sladké prílohy [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kniha The Perfect Scoop od Davida Lebovitza je všeobecne oceňovaná pre svoj komplexný a prístupný prístup k výrobe domácej zmrzliny. Recenzenti vyzdvihujú zrozumiteľnosť návodov, rozmanitosť sofistikovaných chutí a krásne fotografie, vďaka čomu je obľúbená medzi milovníkmi zmrzliny. Objavili sa však aj kritické pripomienky týkajúce sa sladkosti niektorých receptov a veľkého množstva vaječných žĺtkov, ktoré nemusia vyhovovať všetkým preferenciám.

⬤ Vďaka jasným a stručným pokynom je výroba zmrzliny prístupná aj začiatočníkom.
⬤ Široká škála receptov vrátane klasických a jedinečných chutí.
⬤ Krásne fotografie a pútavý štýl písania.
⬤ Vzdelávací obsah o prísadách a technikách.
⬤ Pozitívna spätná väzba na chuť a štruktúru väčšiny receptov.

⬤ Niektoré recepty sú pre určité chute príliš sladké.
⬤ Veľká závislosť od vaječných žĺtkov v mnohých receptoch nemusí vyhovovať každému.
⬤ Niekoľko recenzií sa zmieňuje o nekonzistentných výsledkoch s konkrétnymi príchuťami.
⬤ Problémy s rozvrhnutím v novom vydaní, kde si recepty vyžadujú otočenie stránky v polovici.

(na základe 959 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Perfect Scoop, Revised and Updated: 200 Recipes for Ice Creams, Sorbets, Gelatos, Granitas, and Sweet Accompaniments [A Cookbook]

Obsah knihy:

Revidované a aktualizované vydanie najpredávanejšej knihy o zmrzline s tuctom nových receptov, sviežim dizajnom a úplne novými fotografiami.

Táto ucelená zbierka domácich zmrzlín, sorbetov, želatín, granit a príloh od autora bestsellerov New York Times a blogera Davida Lebovitza kladie dôraz na klasické a sofistikované chute spolu s veľkou dávkou osobitosti a osvedčenej techniky. Davidove mrazené obľúbené jedlá siahajú od klasických (čokoládovo-orieškové maslo) cez upokojujúce (zmrzlina S'mores) a moderné (levanduľovo-medová) až po špičkové (zmrzlina Labneh s pistáciovo-cesnakovou kôstkou).

V ponuke je aj úplne nový výber mrazených koktailov vrátane Negroni Slush a Spritz Sorbet, ako aj množstvo omáčok, polev a zmesí, ktoré premenia obyčajnú pochúťku na dokonalý pôžitok.