Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je dobre prijímaná pre svoj informatívny a inšpiratívny obsah týkajúci sa kombinácií chutí a varenia, ktorý je obzvlášť atraktívny pre amatérskych aj skúsených kuchárov. Mnohí používatelia však kritizujú nízku kvalitu fyzickej knihy, vrátane problémov, ako je malé písmo, tenké strany a poškodenie pri doručení. Celkovo sa obsah chváli, ale balenie a kvalita knihy ponechávajú veľa priestoru na zamyslenie.
Výhody:⬤ Bohatá na informácie a nápady na varenie.
⬤ Inšpiratívny štýl písania, ktorý nabáda k experimentovaniu.
⬤ Skvelá referencia, najmä pokiaľ ide o kombinácie chutí.
⬤ Vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
Nevýhody:⬤ Slabá fyzická kvalita knihy (tenké stránky, malé písmo).
⬤ Mnoho hlásení o poškodení pri doručení.
⬤ Obtiažny proces vrátenia tovaru.
⬤ Niektorým čitateľom chýbali niektoré základné chuťové kombinácie.
(na základe 17 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Flavour Thesaurus: More Flavours - Plant-led Pairings, Recipes and Ideas for Cooks
Obsah knihy:
Rastlinné pokračovanie Tezauru chutí, „bohatej, vtipnej a erudovanej zbierky“ (Epicurious), ktorá obsahuje 99 základných ingrediencií a stovky chuťových kombinácií.
Vo svojej debutovej kuchárskej knihe The Flavor Thesaurus Niki Segnitová naučila čitateľov, že bez ohľadu na to, či je ingrediencia „trávnatá“ ako kôpor, uhorka alebo hrášok, alebo „kvetinovo-ovocná“ ako figy, ruže alebo čučoriedky, chute sa dajú vytvoriť divokými nápaditými spôsobmi. Teraz opäť čerpá zo svojho „fenomenálneho diela“.
(Yotam Ottolenghi), aby vytvorila novú pokladnicu párovaní - tentoraz s rastlinnými surovinami.
Viac chutí skúma charakter a chuťové poznámky cíceru, feniklu, granátového jablka, kapusty, šošovice, misa, horčice, raže, píniových orieškov, pistácií, maku, sezamu, kurkumy a divokej ryže - ako aj obľúbené ingrediencie ako mandle, avokádo, cesnak, citrón a petržlen z pôvodnej knihy - a potom odborne učí čitateľov, ako ich spárovať so zložkami, ktoré sa dopĺňajú. Kniha Niki Segnitovej More chutí je vďaka jej slávnej zmesi vedy, histórie, odborných znalostí, anekdot a charakteristického zmyslu pre humor modernou klasikou písania o jedle a brilantne užitočnou, pútavou príručkou pre každú kuchárku.
