Recenzie čitateľov
Zhrnutie:V recenziách na knihu sa popri spokojnosti s jej obsahom a kvalitou objavujú aj výrazné problémy s doručením a stavom pri doručení. Niektorí používatelia oceňujú materiál a jeho zameranie na vegetariánske recepty, iní vyjadrujú sklamanie z nedostatku informácií a fyzického stavu knihy.
Výhody:Pozitívne ohlasy zahŕňajú vynikajúcu kvalitu materiálu, užitočnosť najmä pre milovníkov varenia a vegetariánov, nové ingrediencie, ktoré sa v predchádzajúcich verziách nenachádzali, a to, že ide o skvelý darček pre nadšencov varenia.
Nevýhody:Medzi zaznamenané negatívne aspekty patrí zlý fyzický stav pri doručení (poškodený alebo špinavý), nedostatok informácií v obsahu, chýbajúce niektoré strany a celkové sklamanie zo stavu knihy.
(na základe 12 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
La Enciclopedia de Los Sabores Vol 2: Ms Combinaciones Con Vegetales, Nuevas Re Cetas Y Deliciosas Ideas / The Flavor Thesaurus: More Flavors
Obsah knihy:
Po celosvetovom úspechu Encyklopédie chutí sa kráľovná kombinácií vracia s pokračovaním, ktoré obsahuje ešte viac chutí.
Segnitovú inšpirujú ingrediencie, ale čitateľov inšpirujú jej úvahy, jej živé opisy. Svetlo je jej. -Mara Nicolau
Jedinečné kompendium viac ako 800 kombinácií chutí zo zeleniny, ktoré oslovia vegánov, vegetariánov aj všežravcov. Encyklopédia chutí. Vol. 2 učí milovníkov jedla a nápojov lepšie oceniť 92 ingrediencií, ktoré zahŕňa, a mnoho spôsobov (klasických i súčasných), ako ich chutne kombinovať.
POPIS
Rastlinné pokračovanie Tezauru chutí, "bohatej, vtipnej a erudovanej zbierky" (Epicurious), ktorá obsahuje 92 základných ingrediencií a stovky kombinácií chutí.
"Po všetkých kombináciách, o ktorých si myslíte, že ich poznáte, vám tie, o ktorých ste nikdy neuvažovali, vyrazia dych... Baklažány vás privedú k čokoláde, ktorá vás privedie k misu, ktoré vás privedie k morským riasam, ktoré vás privedú k receptu v inej knihe alebo k jedlu v reštaurácii, ktoré musíte hneď uloviť. Zvedavosť je nákazlivá, možnosti inšpirujúce na tejto ceste za ingredienciami." (Yotam Ottolenghi v The New York Times Magazine o tom, ako používa More Flavors pri tvorbe receptov).
"(Segnit je) chuťový génius... kreatívny, nápaditý a zábavný." - Mark Bittman.
Svojou debutovou kuchárskou knihou The Flavor Thesaurus (Tezaurus chutí) Niki Segnitová naučila čitateľov, že bez ohľadu na to, či je ingrediencia "trávnatá" ako kôpor, uhorka alebo hrášok, alebo "kvetinovo-ovocná" ako figy, ruže alebo čučoriedky, chute sa dajú vytvoriť divokými nápaditými spôsobmi. Teraz opäť čerpá zo svojho "fenomenálneho diela" (Yotam Ottolenghi), aby vytvorila novú pokladnicu párovaní - tentoraz s rastlinnými surovinami.
Viac chutí skúma charakter a chuťové poznámky cíceru, feniklu, granátového jablka, kapusty, šošovice, misa, horčice, raže, píniových orieškov, pistácií, maku, sezamu, kurkumy a divokej ryže - ako aj obľúbené ingrediencie ako mandle, avokádo, cesnak, citrón a petržlen z originálu - a potom odborne učí čitateľov, ako ich kombinovať so zložkami, ktoré ich dopĺňajú. Kniha Niki Segnitovej More chutí je vďaka jej slávnej zmesi vedy, histórie, odborných znalostí, anekdot a charakteristického zmyslu pre humor modernou klasikou písania o jedle a brilantne užitočnou, pútavou príručkou pre každú kuchárku.
