Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha získala všeobecne pozitívne recenzie, ktoré oslavujú jej kreativitu a inšpiráciu pre kuchárov všetkých úrovní. Oceňovaný je najmä jej netradičný prístup k párovaniu jedál namiesto poskytovania tradičných receptov. Niektorí čitatelia však kritizovali jej kvalitu a poukazovali na problémy s väzbou a čitateľnosťou, ako aj na nedostatok podrobných receptov a návodov.
Výhody:⬤ Inšpiratívny a kreatívny prístup k párovaniu jedál.
⬤ Užitočné pre začínajúcich aj skúsených kuchárov, ktorí chcú experimentovať.
⬤ Dobre napísané, s humorom a konverzačným tónom.
⬤ Ponúka zaujímavé kombinácie chutí, ktoré podnecujú kreativitu v kuchyni.
⬤ Kompaktná veľkosť uľahčuje referencie a umožňuje mať ju vždy po ruke.
Nevýhody:⬤ Nízka kvalita väzby a papiera, niektoré výtlačky prišli poškodené.
⬤ Malé písmo môže byť ťažko čitateľné.
⬤ Malý dôraz na recepty alebo podrobné pokyny na varenie, čo nemusí vyhovovať všetkým kuchárom.
⬤ Niektorí považovali organizáciu a obsah za subjektívne a málo prehľadné.
(na základe 160 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Flavor Thesaurus: A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook
Obsah knihy:
"Perfektná príručka pre začínajúcich gurmánov." - Chicago Tribune
Víťaz ceny Andra Simona * Observer Best Books of the Year * Guild of Food Writers Best First Book Award
Kompletný sprievodca 99 najdôležitejšími ingredienciami a ich početnými chuťovými kombináciami, ktorý ponúka inšpiráciu pre kuchára, ktorý má všetko.
Či už je chuť definovaná trávnatou prísadou, ako je kôpor, uhorka alebo hrášok, alebo kvetinovou ovocnou potravinou, ako sú figy, ruže alebo čučoriedky, chute sa dajú kombinovať divoko nápaditými spôsobmi. V tejto živej a originálnej knihe Niki Segnitová identifikuje 99 základných zložiek potravín a skúma, čo sa k čomu hodí - po prvýkrát odhaľuje, aké nekonečné sú možnosti v každodennej kuchyni.
Segnitová preskúmala tisíce receptov v nespočetných knihách receptov, hovorila s desiatkami potravinových technológov a šéfkuchárov a navštívila stovky reštaurácií - to všetko v snahe odhaliť základné kombinácie na našej planéte. Segnitová oslavuje tradičné spojenia, ako sú bravčové mäso a jablká a uhorky a kôpor, poukazuje na súčasné obľúbené jedlá, ako je kozí syr a červená repa, a predstavuje nám nepravdepodobné, ale chutné spojenia, ako sú čučoriedky a huby. Tezaurus chutí s takmer tisíckou hesiel a 200 receptov je nielen veľmi užitočnou a vyhľadávanou príručkou, ale aj knihou, ktorá vás bude baviť, čítať a variť ešte dlhé roky.
