Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Alice Watersová v knihe skúma kontrast medzi kultúrou rýchleho občerstvenia a kultúrou pomalého stravovania a obhajuje hlbší vzťah k jedlu a jeho zdrojom. Predstavuje presvedčivý komentár ku kultúrnemu posunu smerom k rýchlemu občerstveniu a k dôležitosti zdravého stravovania a podpory miestnych poľnohospodárov.
Výhody:Kniha je pútavá a podnetná, núti čitateľov zamyslieť sa nad svojimi stravovacími návykmi a významom kvality potravín. Podporuje vzdelávanie o zdravom stravovaní, zdôrazňuje potrebu komunitných väzieb a inšpiruje čitateľov, aby sa zamysleli nad dôsledkami kultúry rýchleho občerstvenia. Mnohí recenzenti oceňujú Watersovej osobné anekdoty, postrehy o získavaní miestnych potravín a jej filantropické úsilie, ako napríklad projekt Jedlý školský dvor.
Nevýhody:Niektorí čitatelia zistili, že kniha prišla poškodená, čo im ubralo na zážitku. Niekoľko kritikov spomína, že myšlienky knihy by mohli byť vnímané ako elitárske, hoci iní argumentujú proti tomuto pohľadu. Existuje názor, že niektoré jej postrehy nie sú nové, pretože odrážajú prebiehajúce diskusie v kultúre stravovania.
(na základe 31 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
We Are What We Eat: A Slow Food Manifesto
Obsah knihy:
od šéfkuchárky a potravinovej aktivistky Alice Watersovej, ktorá naliehavo žiada radikálne prehodnotenie spôsobu, akým každý z nás varí a stravuje sa
V knihe Sme to, čo jeme nás Alice Watersová vyzýva, aby sme sa chopili plášťa kultúry pomalého stravovania, filozofie, ktorá je základom jej celoživotného diela. Keď Watersová v roku 1971 prvýkrát otvorila Chez Panisse, urobila tak s úmyslom kŕmiť ľudí dobrým jedlom v čase politických nepokojov. Zákazníci reagovali na miestne organické suroviny, na ručne pripravované jedlá a na pohostinnosť, ktorou bol tento malý priestor naplnený - ľudské vlastnosti, ktoré sa v krajine, ktorá sa čoraz viac nechala zlákať donáškami, mrazenými obedmi a balenými surovinami, vytrácali. Waters si uvedomil, že fenomén kultúry rýchleho občerstvenia, ktorý uprednostňuje lacnosť, dostupnosť a rýchlosť, nielenže ničí naše zdravie, ale aj odľudšťuje spôsoby, akými žijeme, a naše vzájomné vzťahy.
Počas rokov spolupráce s regionálnymi farmármi sa Watersová a jej partneri dozvedeli, ako geografia a sezónne výkyvy ovplyvňujú ingrediencie na jedálnom lístku, ako aj o nebezpečenstvách pesticídov, ťažkej situácii poľných robotníkov a sociálnych, ekonomických a environmentálnych hrozbách, ktoré predstavuje priemyselné poľnohospodárstvo a distribúcia potravín. Mnohé z vážnych problémov, ktorým dnes vo svete čelíme - od chorôb, cez sociálne nepokoje, ekonomické rozdiely až po zhoršovanie životného prostredia - sú vo svojej podstate spojené s potravinami. Našťastie existuje liek. Watersová tvrdí, že ak sa budeme stravovať "pomalým spôsobom", každý z nás - podobne ako komunita okolo jej reštaurácie - môže získať možnosť uprednostňovať a rozvíjať iný druh kultúry, ktorý podporuje hodnoty ako biodiverzita, sezónnosť, hospodárenie a radosť z práce.
Toto je vyhlásenie o boji proti hodnotám rýchleho občerstvenia a pracovná teória o tom, čo môžeme urobiť, aby sme zmenili tento kurz. Ako Waters objasňuje, každé naše rozhodnutie o tom, čo dávame do úst, ovplyvňuje nielen naše telo, ale aj celý svet - naše rodiny, naše komunity a naše životné prostredie. Máme moc rozhodnúť sa, čo budeme jesť, a máme potenciál na individuálnu a globálnu transformáciu - jednoducho tým, že zmeníme svoj vzťah k jedlu. Stačí len ochutnať.
