Recepty talianskeho mäsiara: Dusenie, pečenie, dusenie, dusenie

Recenzie čitateľov

Kniha je zbierkou prístupných receptov na mäso a príloh, ktoré sú vhodné pre bežných kuchárov aj šéfkuchárov. Obsahuje bežné suroviny a ponúka inšpiráciu na ich kombinovanie. Existujú však obavy týkajúce sa kvality väzby.

Prístupné recepty, inšpirácia na miešanie bežných surovín, obsahuje dobrú zeleninovú časť, estetický dizajn a oslovuje široké spektrum chutí.

Kvalita tvrdej väzby je slabá, čo vedie k sklamaniu niektorých čitateľov.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Recipes from an Italian Butcher: Roasting, Stewing, Braising

Obsah knihy:

150 inšpiratívnych a autentických talianskych receptov na mäso, hydinu a zverinu - od najdôveryhodnejšej autority v oblasti talianskej kuchyne.

Taliansky prístup k vareniu s mäsom je jednoduchý a maximalizuje chuť. Táto kniha predstavuje jednoduché, výdatné jedlá, ktoré sú verné tejto tradícii, od kuracieho cacciatore a duseného hovädzieho mäsa s Barolom až po osso buco a rímske jahňacie.

Obsahuje viac ako 150 receptov, z ktorých väčšina je v angličtine publikovaná po prvýkrát, je komplexná a autoritatívna a približuje rôzne druhy mäsa, spôsoby varenia a techniky, ktoré sú pre každý druh mäsa jedinečné - spolu s prílohami, ktoré ich najlepšie dopĺňajú.