Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha sa zaoberá životným štýlom surovej stravy a zdôrazňuje vyvážený prístup, ktorý nevyžaduje 100 % dodržiavanie surovej stravy. Obsahuje osobné príbehy autorov o ich ceste so surovou stravou a zaoberá sa mylnými predstavami o omega mastných kyselinách. Hoci autori obhajujú nízkotučný prístup založený na celozrnných potravinách, niektoré recepty obsahujú oleje a orechy, ktoré sú v rozpore s týmto posolstvom. Celkovo je kniha vnímaná ako informatívny zdroj informácií pre ľudí hľadajúcich zdravie, najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o surovú stravu.
Výhody:Kniha poskytuje cenné postrehy a osobné príbehy skúsených autorov z komunity raw food. Propaguje vyváženejšiu vegetariánsku stravu, ktorá zahŕňa surové aj varené potraviny. Čitatelia oceňujú dôraz na pochopenie úlohy omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Pre mnohých sú príťažlivé aj recepty a osviežujúce je aj posolstvo, že človek nemusí byť stopercentne surový, aby bol zdravý.
Nevýhody:Kritici upozornili, že niektoré recepty obsahujú oleje a orechy, čo je v rozpore s tým, že autori presadzujú nízkotučný prístup. Okrem toho sa viacerí čitatelia domnievali, že v knihe nie je dostatok informácií o výživových hodnotách a jasných informácií o olejoch a tukoch, a niektorí mali pocit, že kniha sa príliš spolieha na predchádzajúce diela, aby získala kontext. Niekoľko recenzentov vyjadrilo sklamanie, pretože sa im kniha zdala byť viac zameraná na recepty ako na informácie.
(na základe 56 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Raw and Beyond: How Omega-3 Nutrition Is Transforming the Raw Food Paradigm
Obsah knihy:
Victoria Boutenko, Elaina Love a Chad Sarno sú lídrami hnutia za surovú stravu od 90. rokov minulého storočia.
Každý z nich roky udržiaval a propagoval 100-percentnú surovú stravu. Odvtedy všetci traja nezávisle od seba dospeli k rovnakému záveru: že úplne surová strava nemusí byť nevyhnutne tou najlepšou stravou. Jedným z dôvodov ich zmeny myslenia je najnovší vedecký výskum vplyvu omega esenciálnych mastných kyselín na ľudské zdravie.
Štúdie ukazujú, že ak sa omega-6 konzumujú v nadmernom množstve, môžu spôsobiť zápal a obezitu. Typická raw strava obsahuje veľké množstvo orechov a semien, z ktorých väčšina má extrémne vysoký obsah omega-6 a nízky obsah omega-3.
Raw foodisti nie sú jediní, ktorým v strave chýba dostatok omega-3. Keďže omega-3 sa ľahko poškodzujú teplom, každý, kto má v strave veľa spracovaných potravín a olejov, má pravdepodobne nedostatok omega-3. Mnohé príznaky tohto nedostatku sa dajú zameniť za iné zdravotné problémy alebo nedostatok živín, takže len málo ľudí si uvedomuje príčinu svojich ťažkostí.
Boutenkove kapitoly o omegách poskytujú čitateľom podrobnejšie informácie o výžive. Sto receptov - od surových až po dusené a ľahko tepelne upravené jedlá, od predjedál až po dezerty - ponúka čitateľom prostriedky, ako si užívať udržateľnejší, zdravší a energickejší životný štýl.
