Recenzie čitateľov
Zhrnutie:V recenziách na kulinársku knihu sa stretávame s veľkým uznaním jej rozsiahleho obsahu a užitočnosti pre študentov aj začínajúcich kuchárov, ako aj s niekoľkými obavami týkajúcimi sa stavu, v akom boli knihy dodané, vrátane poškodenia a chýbajúcich materiálov.
Výhody:Kniha je chválená za komplexné pokrytie kulinárskych techník, množstvo receptov a je považovaná za skvelú príručku pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Mnohí používatelia ju považujú za neoceniteľnú na kulinárskych kurzoch a za vynikajúci zdroj informácií pre začínajúcich kuchárov. Opisuje sa ako klasika v oblasti kulinárskeho vzdelávania, ktorá poskytuje podrobné vysvetlenia.
Nevýhody:Niekoľko používateľov uviedlo, že knihu dostali v poškodenom stave, s problémami, ako sú potrhané strany, roztrhnutia a chýbajúce CD alebo registračný kód softvéru vo verzii pre Kindle. Niektorí používatelia vyjadrili sklamanie z fyzickej kvality knihy po jej doručení napriek tomu, že uznali jej obsahovú hodnotu.
(na základe 67 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Professional Cooking
Obsah knihy:
Deviate vydanie knihy Profesionálne varenie odráža meniacu sa povahu nášho chápania varenia a súvisiacich oblastí, ako je bezpečnosť potravín, výživa a stravovacie návyky, ako aj nové úvahy o tom, ako túto látku čo najlepšie vyučovať.
Nezmenil sa však základný materiál, ktorý sa zameriava na to podstatné - komplexné pochopenie ingrediencií a základných kuchárskych techník, ktoré sú základom úspechu v kuchyni, a rozvoj manuálnych zručností pri uplatňovaní týchto vedomostí.
