Profesionálne varenie

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 15 hlasoch.

Pôvodný názov:

Professional Cooking

Obsah knihy:

Deviate vydanie knihy Profesionálne varenie odráža meniacu sa povahu nášho chápania varenia a súvisiacich oblastí, ako je bezpečnosť potravín, výživa a diétne postupy, ako aj nové úvahy o tom, ako najlepšie vyučovať túto látku.

Nezmenil sa však základný materiál, ktorý sa zameriava na to podstatné - komplexné pochopenie ingrediencií a základných kuchárskych techník, ktoré sú základom úspechu v kuchyni, a rozvoj manuálnych zručností pri uplatňovaní týchto vedomostí.