Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Fuchsia Dunlop's 'Invitation to a Banquet: Nie je to kniha receptov, ale skôr podrobný prieskum čínskej kultúry a jej vzťahu k jedlu. Čitatelia ocenia autorkine odborné znalosti a pútavý štýl písania, ktorý umožňuje hlboké pochopenie čínskej kuchyne. Niektorí čitatelia však považovali knihu za opakujúcu sa, politicky zaťaženú, bez praktických receptov a mali pocit, že sa príliš zameriava na témy, ktoré sú pre bežného čitateľa menej dôležité.
Výhody:⬤ Ponúka hlboký kultúrny pohľad na čínske jedlo a jeho význam.
⬤ Dobre napísaná a pútavá, vďaka čomu sa príjemne číta.
⬤ Vynikajúca pre tých, ktorí chcú dôkladne pochopiť čínsku kuchyňu nad rámec západných mylných predstáv.
⬤ Vysoko informatívna a dobre preskúmaná, pričom rozprávanie obohacujú autorove osobné skúsenosti.
Nevýhody:⬤ Nie je to tradičná kniha receptov, čo môže sklamať tých, ktorí hľadajú návody na varenie.
⬤ Niektorí čitatelia zistili, že sa kniha opakuje a fakty sa prekrývajú.
⬤ Kritizovali, že kniha predstavuje politický pohľad na čínsku kultúru.
⬤ Chýbajú praktické ilustrácie alebo recepty, ktoré mnohí čitatelia očakávali.
(na základe 24 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food
Obsah knihy:
Čínska kuchyňa bola prvou skutočne globálnou kuchyňou. Keď sa prví čínski robotníci začali usadzovať v zahraničí, vznikali po nich reštaurácie. Čínska kuchyňa má však tú zvláštnu vlastnosť, že je jednou z najobľúbenejších kulinárskych tradícií na svete a zároveň jednou z najmenej pochopených. Viac ako storočie dominovala zjednodušená forma kantonskej kuchyne, vďaka čomu sa len málo cudzincov stretlo s jej bohatstvom a sofistikovanosťou - dnes sa to však začína meniť.
V knihe Pozvanie na hostinu skúma oceňovaná kuchárka a spisovateľka Fuchsia Dunlopová históriu, filozofiu a techniky čínskej kulinárskej kultúry. V každej kapitole skúma klasické jedlo, od mapo tofu po bravčové mäso Dongpo, od rezancov škrabaných nožom po dusené pomelo, aby odhalila osobitý aspekt čínskej gastronómie, či už ide o význam sóje, vábenie exotických ingrediencií alebo históriu budhistickej vegetariánskej kuchyne. Fuchsia, ktorá sa stretáva s výrobcami potravín, šéfkuchármi, gurmánmi a domácimi kuchármi, keď ochutnáva po celej krajine, pozýva čitateľov, aby sa k nej pridali na nezabudnuteľnú cestu za čínskym jedlom, ako sa varí, konzumuje a považuje vo svojej domovine.
Kniha Pozvanie na hostinu, v ktorej sa prelína história, lákavé opisy jedál a terénny výskum, ktorý sa uskutočnil v priebehu troch desaťročí, je živou, prelomovou poctou pôžitkom a tajomstvám čínskej kuchyne.
