Nigellissima: Jednoduché recepty inšpirované talianskou kuchyňou: Kuchařka

Recenzie čitateľov

Používatelia vo všeobecnosti chvália taliansku kuchársku knihu Nigelly Lawsonovej pre jej jednoduché recepty, používanie ľahko dostupných surovín a krásne fotografie. Kniha sa vyznačuje štýlom, ktorý je prístupný pre domácich kuchárov a zároveň inšpiratívny. Niektorí recenzenti však majú pocit, že recepty nie sú autentické talianske, a vyjadrujú menšie rozčarovanie nad konkrétnymi jedlami.

Skvelý stav použitých výtlačkov, jednoduché a ľahké recepty, krásne fotografie, použitie čerstvých a ľahko dostupných surovín, prístupný štýl pre domácich kuchárov, veľa jedál na výber, obsahuje užitočné tipy a príbehy.

Niektoré recepty nemusia byť autentické talianske, niekoľko recenzentov má pocit, že kniha nie je jej najlepším dielom, a drobné výhrady k textúre jedál (napr. tvarohový koláč opísaný skôr ako pena).

(na základe 585 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Nigellissima: Easy Italian-Inspired Recipes: A Cookbook

Obsah knihy:

Nigellissima je rovnako ako talianska kuchyňa, z ktorej čerpá inšpiráciu, oslavou čerstvého, chutného a nenáročného jedla. Nigella Lawsonová tu ponúka 120 jednoduchých a chutných receptov, ktoré sú rýchle a jednoduché, ale zároveň povýšia jedlá na nenáročné hostiny.

"Keď som mala šestnásť alebo sedemnásť rokov, rozhodla som sa, že budem Talianka. Nie že by to bolo vedomé rozhodnutie... Nie: jednoducho ma to ťahalo do Talianska," píše Nigella. A tak sa stalo, že skôr ako sa stala hviezdou Food Network a autorkou kuchárskych bestsellerov, Nigella sa dostala do Florencie, kde sa naučila variť ako Talianka. Talianska kuchyňa je skutočne charakteristická pre Nigellu: je ľahká, ale chuťovo výrazná.

Kniha Nigellissima s nádhernými farebnými fotografiami, ktoré inšpirujú, má všetky znaky tradičnej talianskej kuchyne, pretože je verná najčerstvejším surovinám a najjednoduchším postupom. V tejto kuchárskej knihe nájdete niečo pre každú náladu, ročné obdobie a príležitosť, od cestovín a mäsa až po ryby, zeleninu a, samozrejme, dolci: Tuk s kučeravými okrajmi a jahňacím ragú je dokonalým balzamom na zimný večer, zatiaľ čo príprava pikantných a ľahkých špagiet s citrónom a cesnakovou strúhankou trvá len niekoľko minút. Meatzza, obľúbený pokrm Nigellinho stola, je zmes mäsových guľôčok natlačená na panvicu a doplnená tradičnými ingredienciami na Margheritu - alebo čímkoľvek, čo máte po ruke. A všestranný baby baklažán s oreganom a červenou cibuľou sa výborne hodí ako predjedlo alebo príloha, prípadne ako večera posypaná ricottou salata alebo nadrobenou fetou. Tu je aj zelená fazuľka s pistáciovým pestom, pečený maslový orech so šalviou a píniovými orieškami a nadýchaná mascarpone kaša, Nigellina variácia na zemiakovú kašu. Nigelline nenáročné "sladkosti" nikdy nie sú na zahodenie, medzi ne patrí napríklad instantná čokoládovo-pomarančová pena, ľahké, šiškové bozky Sambuca Kisses a kávová zmrzlina, ktorá sa dá pripraviť len jedným ťahom.

Nigella verí, že každá ingrediencia si musí v recepte zaslúžiť svoje miesto, a poskytuje tipy a techniky, ako čo najlepšie využiť čas strávený v kuchyni. Napríklad zásoba sladkého vermutu vám ušetrí otváranie fľaše, keď potrebujete len kvapku. Ak sa v recepte vyžaduje šťava z citróna, Nigella použije aj kôru - práve v nej spočíva jeho sila a vôňa. Navedie vás, ako si zásobiť špajzu niekoľkými surovinami zo supermarketu, a ukáže vám, ako ich čo najlepšie využiť na spontánne jedlá s odvážnou talianskou chuťou.

Nigellissima je milostný list o pôžitku z varenia - a jedenia - tak, ako to robia Taliani. S priklonením sa k tradíciám, ale v Nigellinom charakteristickom štýle, tu nájdete recepty, ktoré podnecujú predstavivosť bez toho, aby kuchára stresovali.