Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Celkovo je Lidiina kuchárska kniha chválená pre svoje jednoduché recepty, dostupnosť ingrediencií a dôraz na taliansku rodinnú kuchyňu. Mnohí recenzenti oceňujú kombináciu receptov s kultúrnou históriou a osobnými anekdotami. Niektorí používatelia však vyjadrili nespokojnosť so zameraním na rodinné príbehy namiesto rozsiahleho fotografického obsahu alebo považovali niektoré recepty za menej pôsobivé, ako očakávali.
Výhody:⬤ Jednoduché, dobre vysvetlené recepty vhodné pre začínajúcich aj skúsených kuchárov.
⬤ Recepty používajú dostupné ingrediencie bez toho, aby vyžadovali ťažko dostupné položky.
⬤ Kombinuje varenie s kultúrnou históriou a osobnými rodinnými príbehmi.
⬤ Podporuje kreativitu pri varení a možnosť prispôsobiť recepty rôznym veľkostiam porcií.
⬤ Kvalita knihy sa vyznačuje krásnou tvrdou väzbou a pútavým grafickým spracovaním.
Nevýhody:⬤ Niektorí používatelia boli sklamaní z nedostatku obrázkov, namiesto toho sa zameriavajú na rodinné príbehy.
⬤ Niekoľkým sa zdali niektoré recepty príliš zložité alebo časovo náročné.
⬤ Nie všetky recepty splnili očakávania všetkých, čo viedlo k zmiešaným pocitom z niektorých jedál.
(na základe 112 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Lidia's Family Table: More Than 200 Fabulous Italian Recipes to Enjoy Every Day--With Wonderful Ideas for Variations and Improvisations: A C
Obsah knihy:
Od jedného z najobľúbenejších a najobdivovanejších amerických šéfkuchárov, poučná a kreatívna zbierka viac ako 200 receptov, ktoré prinášajú jednoduchú a chutnú taliansku kuchyňu na rodinný stôl, s nápaditými nápadmi na obmeny a improvizácie.
Rodinný stôl Lidie obsahuje stovky úžasných nových jedál, ktoré oslovia Lidiiných verných priaznivcov, ktorí sa spoľahli na jej úžasne podrobné recepty, aj odvážnejších kuchárov pripravených experimentovať.
- Privíta nás pri stole s chutnými kúskami z mora (vrátane domáceho tuniaka a makrely), sezónnymi šalátmi a zeleninovými prekvapeniami (cuketové rolky s vajíčkom, gratinovaná sladká cibuľa).
- Odhaľuje tajomstvo jednoduchých základov na polievky, ktoré sú chutné samy o sebe a ľahko sa dajú vylepšiť na chutnú polievku, z ktorej sa dá pripraviť jedlo.
- Otvára úžasný svet cestovín, hrá sa s rôznymi tvarmi, mieša a kombinuje ich a vytvára omáčky, kým sa cestoviny varia.
Naučí nás pripravovať čerstvé vaječné cestoviny, experimentovať so zdravými prísadami - celozrnnými, gaštanovými, pohánkovými a jačmennými. A vďaka nej pochopíme jemné umenie výroby polenty a rizota ako nikdy predtým.
- Delí sa o svoju lásku k zelenine, varí ju na panvici, aby zintenzívnila jej chuť, vrství ju so včerajším chlebom na gratinovanú zeleninu podobnú lasagniam, pokrýva hrebienok mäsa s dusenou zeleninou a dokončuje sezónnu zeleninu s dokonalou malou omáčkou.
- Predstaví nám niektoré menej známe kusy mäsa na hlavné chody (plece, zadok a jazyk) a málo využívané, chutné ryby (raja a morský vlk), ako aj obľúbené rodinné recepty na kuracie mäso a krásnu pečenú morku s balzamikovou glazúrou.
- A spolu s nami skúma mnohé spôsoby, ako sa ovocie a kôrky (koláč, štrúdľa, torta a toastový chlieb) spájajú a vytvárajú lahodné domáce dezerty na záver jedla.
Na každej stránke tejto knihy je cítiť Lidiinu srdečnú prítomnosť, vysvetľuje nám, prečo a kde robí, a brilantné fotografie nás zavedú priamo do jej domu, kde s vnúčatami váľa cestoviny, prináša letnú úrodu a sedí pri rodinnom stole plnom jedla. Keďže z každého jedla robí oslavu, vyzýva nás, aby sme robili to isté, a dodáva nám dôveru a radosť z varenia.
