Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Cukrárska láska od Joanne Changovej je krásne ilustrovaná kuchárska kniha, ktorá ponúka širokú škálu receptov na pečivo vhodných pre všetky úrovne zručností a spája tradičné techniky so zdravými možnosťami. Zatiaľ čo mnohí používatelia si pochvaľujú jasné pokyny, nádherné fotografie a širokú škálu receptov, niektorí vyjadrujú sklamanie nad tým, že kniha kladie dôraz na vegánske, bezlepkové a celozrnné možnosti, čo podľa nich uberá na pôžitku, ktorý sa zvyčajne od kuchárskej knihy o pečive očakáva.
Výhody:⬤ Jasné a prehľadné pokyny vhodné pre všetky úrovne zručnosti.
⬤ Krásne fotografie, ktoré inšpirujú a dopĺňajú recepty.
⬤ Rozmanitá škála receptov vrátane tradičných, vegánskych, bezlepkových a celozrnných možností.
⬤ Osobné príbehy a pozadie každého receptu dodávajú knihe šarm.
⬤ Recepty sú vynaliezavé, ale zároveň prístupné, vďaka čomu je pečenie ľahšie dosiahnuteľné.
Nevýhody:⬤ Niektorí čitatelia majú pocit, že zameranie na vegánske a bezlepkové recepty odvádza pozornosť od očakávaného pôžitkárskeho charakteru kuchárskej knihy o pečive.
⬤ Existujú správy o nejednotnom prepočte gramov ingrediencií, čo vedie k zmätku.
⬤ Niektorí skúsení pekári môžu považovať recepty za základné alebo nedostatočne náročné.
⬤ Používatelia zaznamenali ťažkosti pri získavaní niektorých špeciálnych prísad, ako je napríklad ražná múka.
(na základe 219 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Pastry Love: A Baker's Journal of Favorite Recipes
Obsah knihy:
Nevyhnutná biblia pečenia od pekára oceneného cenou Jamesa Bearda a majiteľa obľúbených pekární Flour v Bostone.
Joanne Changová, držiteľka ceny Jamesa Bearda, je v celej krajine známa najmä vďaka svojim ôsmim uznávaným pekárňam Flour v Bostone. Changová vydala dve knihy založené na ponukách z Flour, ako sú jej slávne lepkavé buchty, ale Pastry Love je jej najosobnejšia a najobsiahlejšia kniha. Obsahuje 125 receptov na dezerty, ktoré by v prostredí pekárne nikdy nemohla podávať - napríklad také, ktoré sa najlepšie podávajú teplé alebo so šľahačkou na vrchu. Nič nerobí Changovú šťastnejšou ako pečenie a zdieľanie dobrôt s ostatnými a táto vášeň sa prejavuje v každom recepte, napríklad v Jahodovom koláči, Mocha Chip Cookies a Sladovom čokoládovom koláči. Recepty začínajú jednoducho, napríklad citrónovými cukrovými koláčikmi, a pokračujú až k takým skvelým, ako je krepový koláč s marakujou. Kniha obsahuje aj majstrovské lekcie a základné techniky na výrobu cukrárskeho krému, citrónového tvarohu, lístkového cesta a ďalších vecí, vďaka čomu je táto kniha povinnou výbavou pre začiatočníkov aj skúsených domácich pekárov.
*Jedna zo základných nových kuchárskych kníh na jeseň podľa Food & Wine*
*Jedna z najlepších kuchárskych kníh jesene 2019 podľa Food52*
*Jedna z jesenných kníh od Bon Appetit, na ktorú sme čakali celé leto*
