Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kuchárska kniha „Múka“ od Joanne Changovej získala prevažne pozitívne recenzie od rôznych používateľov, ktorí chvália jej jasné pokyny a vysokokvalitné recepty. Kniha zahŕňa širokú škálu pečiva a ponúka klasické aj jedinečné recepty, ktoré zvyčajne prinášajú pôsobivé výsledky. Niektorí recenzenti však upozorňujú na problémy s formátovaním receptov a nedostatok sprievodných fotografií.
Výhody:⬤ Jasné a presné pokyny, ktoré sa ľahko dodržiavajú.
⬤ Mnohé recepty prinášajú vynikajúce výsledky, ktoré sa často opisujú ako „pekárenská kvalita“.
⬤ Rozmanitosť receptov vrátane obľúbených a jedinečných možností.
⬤ Dôraz na používanie kvalitných surovín a presnosť váh.
⬤ Pútavý štýl písania a užitočné tipy na pečenie.
⬤ Vhodné pre pekárov rôznych úrovní zručností, najmä pre tých, ktorí sa chcú zlepšiť.
Nevýhody:⬤ Niektorí používatelia považujú tlač za ťažko čitateľnú kvôli výberu písma.
⬤ Málo fotografií k receptom, čo vedie k nejasnostiam o hotových výrobkoch.
⬤ Pokyny k receptom môžu byť príliš dlhé alebo zle formátované, čo sťažuje ich sledovanie.
⬤ Časy pečenia nemusia byť presné pre všetky rúry, čo môže viesť k nedostatočnému alebo nadmernému prepečeniu.
(na základe 450 čitateľských recenzií)
Obsah knihy:
Pôvodná a obľúbená kuchárska kniha na pečenie od Joanne Changovej, majiteľky známej bostonskej pekárne Flour Bakery.
Motto Flour Bakery je jednoduché a dokonalé: Urobte si život sladším... najprv zjedzte dezert.
Každý deň tisíce Bostončanov a návštevníkov mesta neodolajú nákupu sladkých a slaných dobrôt od absolventky Harvardu s titulom z ekonómie, ktorá si dala za úlohu, ako hlása bostonské rádio, "pripravovať jedlo, ktoré je také dobré, že ho nemôžete prestať jesť".
Repertoár pekárskych výrobkov Joanne Changovej je bohatý a uspokojivý, od domácich pop-tarotov cez briošky s čokoládou, citrónovo-malinový koláč až po dokonalé croissanty. Počas štúdia na Harvarde zistila, že nič ju nerobí šťastnejšou ako pečenie koláčikov, čo ju priviedlo na cestu, ktorá nakoniec vyústila do triumfu lepkavých buchiet v relácii Food Network Throwdown with Bobby Flay.
V knihe Múka vytvorila poučného a inšpiratívneho sprievodcu pečením, ktorý je vhodný pre začínajúcich aj skúsených pekárov. Takmer 150 receptov, zoradených do kapitol o raňajkových dobrotách, sušienkach, koláčoch, koláčoch + tortách, ostatných sladkostiach a chlebe, sa dá ľahko dodržiavať a úspešne dosiahnuť. V spojení s nádhernými fotografiami a nepostrádateľnými kapitolami o technikách, vybavení, prísadách a "12 najlepších Joaniných tipov na pečenie" je táto lákavá zbierka prístupnou, okamžite klasickou kuchárskou knihou pre domáceho pekára.
PEKÁRSKA KNIHA, KTORÚ SI UŽIJETE: Chlieb, zákusky, koláče, torty, sušienky a dezerty všetkých druhov si získali predstavivosť domácich kuchárov. Táto krásna kuchárska kniha je ideálnym darčekom alebo vlastným nákupom pre každého, kto práve začína svoju cestu pečenia alebo chce rozšíriť svoj repertoár o neodolateľné pečivo s podpisom.
ČO JE VNÚTRI: Objaviť jednoduché návody na prípravu takých lahodných dobrôt, ako sú ovseno-javorové koláčiky.
Chunky Lola Cookies.
Lemon Lust Bars.
Hlboký, tmavý, pikantný perník s kávovou polevou.
Koláč s mliečnou cestou.
Super-dýňový tekvicový koláč.
Popovers s hnedým cukrom.
Medovo-škoricová zmrzlina.
Celozrnná focaccia s parmezánom a čiernym korením.
A ešte oveľa viac.
OCENENÝ AUTOR: Joanne Changová, ktorá v roku 2016 získala cenu James Beard Foundation za vynikajúceho pekára, pracovala ako šéfkuchárka v cukrárňach Payard Patisserie v New Yorku a Mistral v Bostone a predtým, ako si v roku 2000 otvorila vlastnú cukráreň, sa pustila do boja so samotným majstrom kuchárom Bobbym Flayom. Pekáreň Flour Bakery, známa svojimi charakteristickými lepkavými buchtami a oddanosťou "láske k pečivu", má teraz viacero prevádzok a oddaných fanúšikov.
Ideálne pre:
⬤ Domácich kuchárov a pekárov všetkých úrovní.
⬤ Fanúšikov Flour Bakery a Joanne Chang.
⬤ Obdivovateľov relácie Great British Baking Show a America's Test Kitchen.
⬤ Darček k narodeninám, kolaudácii, sviatku alebo pre hostiteľa či hostiteľku pre nadšencov pečenia.
⬤ V kombinácii so sprievodným zväzkom Flour, Too: Nevyhnutné recepty na najobľúbenejšie sladkosti a pochutiny v kaviarni.
⬤ Ukladajte spolu s kuchárskymi knihami Barefoot Contessa, Magnolia Table, The Smitten Kitchen Cookbook, Half Baked Harvest Cookbook a Tartine Bread.
